Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

... mal eben noch die Doku für die Croissants abschließen, so ging es weiter, die komplette Serie ist in der Galerie:





Sie sind beim gehen nicht richtig hochgegangen und im Ofen dann gerissen => Das lag wohl daran, dass ich sie beim Gehen zuerst mit einem Tuch abgedeckt hatte, statt in eine Tüte zu tun. Dadurch sind sie verhautet und konnten sich nicht richtig entfalten. Ansonsten hat es an sich gut geklappt.

Allerdings: Die Teile liegen schwer im Magen! Da hätte ich auch drauf kommen können, der Hollywood ist ja ein Engländer. 600 g Butter auf 1000 g Mehl sind ja auch eine Ansage. Zwei Stück beim Frühstück, dann habe ich kapituliert.

Bin nun auf der Suche nach einem französischen Rezept, auf jeden Fall sollte es ein "Leichteres" sein...

ovi

Ovi, ich habe diese mal gemacht...

http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/vie ... 757#100757

Rezept findest du dann am Anfang des Freds....

Das war megalegga und echt einfach....Und wenn du nochmal sowas machst, nimm bitte RICHTIGE BUTTER und kein so streichzart-Zeug....

http://www.akademie-weinheim.de/downloa ... d-rezepte/

Vielleicht ist das auch noch interessant für den einen oder anderen...

Backwahn hat geschrieben:

Steini hat geschrieben:

Backwahn hat geschrieben:Auf den Schnee warten...zumindest die Batterie bei meinem Cityracer hat sich wg. der tiefen Temperaturen verabschiedet.

Hattet ihr heute noch nicht genug Schnee?

Schnee? Wo soll der sein? Hier in OWL? Börni, auf deiner Ecke?

nope hier ist schönstes herrlichstes Wetter - ohne Schnee - gestern etwas windig und die Temperaturen gingen runter ... es war aber trocken und ab und zu kam die Sonne durch. Heute Morgen war auch Sonnenschein und -6 Grad über Nacht hat es ordentlich gefroren. Bis Mittag hielt sich das mit der Sonne der Rest des Tages war es bewölkt und die Temperatur hat sich bei -3 Grad eingependelt...

drea1968 hat geschrieben:wenn du nochmal sowas machst, nimm bitte RICHTIGE BUTTER und kein so streichzart-Zeug....

Jetzt bringst Du mich aber durcheinander. Ich habe doch richtige Butter genommen, schau mal: Die beiden hatte ich zur Auswahl und habe ich die grüne genommen. Weil die streichzarter ist, wenn sie aus dem Kühlschrank kommt.

Oder gibt es noch andere "Butter"?

Grüße,
ovi

Dann ist ja alles gut....ovi....ich dacht bei streichzart an eine andere "Butter".

BASST.....die derfst nehme!

@Ovi

sind schön geworden. Dein Teig hat gut ausgeschaut !

Wir hatten mal ein OBM mit dem Titel Croisants (ich habe zumindest einen gebacken damals). Der war richtig schön luftig locker.


Ich muß in den nächsten Tagen unbedingt mal an das Backholz und ein Baumkuchen machen. Sobald die Hektik aufhört! Ich werde den Event filmen. Mal sehen vielleicht morgen wäre ja schon, wenn was Schnee liegen würde.

Dann bin ich ja beruhigt. Ich dachte schon, bei Butter wäre das jetzt auch wie bei vielen anderen Sachen: Es steht was drauf, ist dann aber doch nicht drin.
Danke auch für die Links zu den Rezepten.

ovi

Analogbutter ist Margarine.

Gibt es als Ziehmargarine zu kaufen.

Börni hat geschrieben:... nope hier ist schönstes herrlichstes Wetter - ohne Schnee ...

Hat die Weser bei strahlendem Wetter schon wieder Badetemperatur?