Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Backwahn hat geschrieben:Süße Chili-Sauce kochen...der Lebkuchen-Geruch im Haus ist jetzt komischerweise weg

Ich werde morgen mal mit den kandierten beginnen - habe noch einen Schwung Chilis im GH.

...Nachschub gebacken....
....der geht hier weg wie warmer Apfelkuchen....

... Croissants nach Paul Hollywood ...



Hardy, vielen Dank für das Buch!

Fortsetzung folgt!

Grüße,
ovi

.. dreimal im Abstand von einer Stunde jeweils eine "Tour drehen" ...





Nun bleibt der Teig bis morgen früh im Kühlschrank. Wenn ich mich nicht verrechnet habe, sind es nun 81 Lagen.

Grüße,
ovi

PS: Sorry für die unscharfen Bilder. Jetzt weiß ich auch, was diese komische Warnleuchte zu bedeuten hat

Was für ein Ziehfett verwendest du? Butter mit Mehl?

Gibt es das Buch als PDF?

Steini hat geschrieben:Was für ein Ziehfett verwendest du? Butter mit Mehl?

Habe mich genau ans Rezept gehalten, also kein Mehl reingemacht. Kerry Gold => sehr schön streichzart.

Steini hat geschrieben:Gibt es das Buch als PDF?

Das weiß ich nicht, man kann aber bestimmt ein epub in ein pdf umwandeln.
Das Rezept gibt es auch hier.

Grüße,
ov

ovi hat geschrieben:Habe mich genau ans Rezept gehalten, also kein Mehl reingemacht. Kerry Gold => sehr schön streichzart.

"streichzart" wäre ja eher kontraproduktiv bei der Verwendung als Ziehfett. Bin gespannt?!?

Normandie-Butter kommt aber nicht aus Irland und dort ist auch kein Rapsöl enthalten ...

OK, Normandie Butter hatte ich gerade zufällig nicht da... allerdings ist Rapsöl meines Wissens nicht drin. Das wäre wohl eher die Sorte Kerrygold "extra".

Ob es mit dem Ziehen richtig geklappt hat, kann ich nicht sagen. Es ging eigentlich ziemlich einfach, obwohl ich keine Erfahrung damit habe. Jedenfalls hat die Butter keine Klumpen im Teig gebildet.
Ich muss dann wohl morgen nachzählen, ob es wirklich überall 81 Schichten sind

ovi

Prima ovi, selbstgemacht schmeckt das noch besser als gekauft. Wenn nur die viele Arbeit nich wäre....

Könnt ihr mir vielleicht helfen, wir müssen dieses Jahr die Silvesterfeier ausrichten, 6 Erwachsene, 5 Kinder...
Eigentlich wollten wir Gulasch machen, aber davon habe ich übed Weihnachten soviel gegessen, dass ich erst mal keins mehr brauche...
Hat von euch jemand ne Idee von einem schmackhaften Essen, das einfach zuzubereiten ist und schmeckt....