Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

drea1968 hat geschrieben:Hättest die für 5 Euro auch genommen????

...

Ja, ist immer noch günstig!

Wieder eine Fertigstellung:

TADAAAA!!!

74'er Klappi Neuaufbau.

Vorher: Nachher: Jetzt suche ich ein Tandem...

Hardy hat geschrieben:Steini
In Deinem Sauerteigansatz schwimmen Fremdkörper

bin gespannt was es gibt.

Steini baut ein neues Haus...

Steini Baut ein Knusperhäusschen.

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Ich habe heute experimentiert. Ein Testbrot mit Mehlen der Bruckmayer Mühle und mit 2 verschiedenen Sauerteigen. Ansonsten nur die reine Mutter Natur. Mehl - Salz - Wasser ein Hauch von Brotgewürz. Leider läuft mir das Brot immer noch etwas flach. Aber mit einer TA von 171 auch Anspruchsvoll als Roggen-Mischbrot. Aber mit einer sicherlich tollen Frischhaltung. Und mal ehrlich - sieht doch Appetitanregend aus. Der Geruch lässt auf viel hoffen!

Vielleicht die Stückgare etwas verkürzen?

Schwaden sollten doch auch das Hochziehen des Brotes erleichtern. Oder habe ich das falsch in Erinnerung?

... bin zufrieden mit dem Ergebnis ...

Morgen soll's ja wettermässig eher bescheiden sein...wir fahren nach Enschede...

Steini!

schaut sauber aus. Das Brot ist nun zu Recht gestorben - ähäm angeschnitten.



Martin
ich schwade schon wie ein junger Gott - wobei der Backofen aus jeder Ritze qualmt. Aber das Brot ist denke ich einfach zu Feucht. Der "Zusammenbruch" kommt eigentlich erst nach dem Einschneiden. Nächste Woche mach ich es wieder und schneide mal nicht ein.

Auf die Gefahr hin, daß es ein Curlingbrot gibt. Hoffentlich frierts bald (nur für Insider)

Hardy, die Dinger mit der hohen TA backe ich nur noch in Kästen.

Meine Brote hatten TA 178+