Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Steini hat geschrieben:

Steini hat geschrieben: Bei den "Yellow Scotch Bonnet" bin ich mir mittlerweile sicher, dass die Früchte in diesem Jahr nicht mehr ausreifen werden.

Und genauso ist es.
Die Pflanzen lassen die Ohren hängen, da die letzte Nacht bitterkalt war.
Etwas haben sie sich schon wieder erholt, aber die Früchte werden definitiv nicht mehr reif.

Ich werde mal versuchen, aus einigen grünen Schoten Chiliflocken herzustellen.

Ich denke das die im Hause noch nachreifen, genau wie Tomaten.
Das hat mich bei meinen grün geernteten Paprikas auch überrascht.

Chili 2013




mit mäßigem Erfolg





Bernd

Hier auch ein interressanter link :
http://chilibox.de/Bhut-Jolokia-Red-Samen

Dachte bis jetzt immer die Habaneros sind die schärfsten chillis ,
dagegen sind die ja schon fast mild .

Kämpfe die ganze Zeit mit dem Gedanken ,
mir ein paar von den Chilli-Samen zu bestellen .

Was kann man nachher mit den Schoten so alles anstellen ausser

trocknen und schreddern und zu Chilli-Öl verarbeiten

oder wie Steini , verschicken .

Soße 1 - "Scharf"

Soße 2 - Süß Scharf

Bei beiden gilt je schärfer die verarbeitete Chili desto schärfer die Soße

Hallo wuddel
für die Rezepte ,
wird bei Gelegenheit dann nächstes Jahr mal nach-gebastelt .

Gestern mal 2 Sorten Chilli-Samen bestellt ,
macht in Summe dann 40 Chilli-Samen .

Naja aber vor Januar tut sich ja eh nichts .

Wenn Du sie ins Freie pflanzen willst, würd ich erst Ende Februar / Anfang März mit der Aussaat beginnen...

Ich denke mal vorziehen wäre die erste Wahl .
Dann kommen die kleinen nach dem pikieren ins Gewächshaus .

Gestern ist auch meine Steini-Lieferung aus dem hohen Norden eingetroffen:
nochmal dafür!

Und ich bin auch schon fleißig am Verarbeiten, allerdings mit Schutzausrüstung: Ich bin nicht zimperlich, aber vor DEN Dingern hab ich Respekt ...
Ich würde sagen, auf einer Schärfeskala von 1 bis 10 irgendwo bei zwölf...
Ein Teil davon wird ein Chiliöl würzen dürfen.