Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Die Hühner sind gefüllt mit "Spezialfüllung"

weiße Bohnenund Chorizo.
Die "Hähnchen" selbst haben 2,2 kg gehabt ca.

1 küchenfertiges Brathähnchen
1 Glas weisse Bohnen
1 Zitrone
1 Chorizo
1 Bund Thymian
Pfeffer Mühle
Paprika Dolce oder halbgetrocknete Tomaten
1 Zwiebel
Olivenöl

Füllung
Chorizo schälen, kleinschneiden mit etwas Olivenöl anbraten, solange brät 1 Zwiebel Mittel kleinschneiden und dazu geben. 1 Knoblauchzehe schneiden und dazu geben. 2 Zweige Thymian über der Pfanne abstreifen. 1 Dose Cannellini Bohnen weiß (Figoli Canneline) abgießen und zu der Chorizzo geben. Würzen mit Salz und Pfeffer. Tomaten oder süßer Papika dazu geben ca. 2-3 EL.

Huhn
die Knochen am Schenkel und die Flügelspitzen abschneiden. Die Haut und Innen salzen und Pfeffern. Füllung direkt in das Huhn füllen. Mit einer großen Zitrone schließen und die Haut darüber ziehen. Huhn mit Olivenöl beträufeln, Salz & Pfeffer drauf und 1 TL süßer Paprika dazu und das Huhn damit einmassieren.
400 ml Weißwein, 400 ml Wasser in eine Bratform geben. Das Huhn einlegen und eichlich Thymianzweige drumherum. Mit Alufolie abdecken und die Form damit schön schließen.

Bei 180°C in den vorgewämten Backofen auf die mittlere Schiene geben und für 60 Minuten Braten, dann die Folie abnhemen und den Vogel noch 40 Min. Farbe annehmen lassen.

Entnehmen und die Zitrone entfernen. Das Innere der Zitrone in das Bratfett drücken und mischen. Wunderbare Zitronenlasitge Soße durch ein Sieb schlagen.

Die Füllung aus dem Huhn nehmen. Etwas Soße drüber.
Das Huhn aufschneiden.

---------------------

Das Vieh wird Geflügelsalat. Kalt ess ich sowas nicht und aufgewärmt gleich garnicht! Wobei die Füllung aufgewärmt geil schmeckt.

Bei uns gibt es heute Sauerbraten mit "Stärkemehlklößen" und Rotkraut ...

Wolfgang

Hardy hat geschrieben:Die Hühner sind gefüllt mit "Spezialfüllung"

Das erklärt schon etwas.

weiße Bohnen und Chorizo.
Die "Hähnchen" selbst haben 2,2 kg gehabt ca.

Das erklärt alles.

Bei 180°C in den vorgewämten Backofen auf die mittlere Schiene geben und für 60 Minuten Braten, dann die Folie abnhemen und den Vogel noch 40 Min. Farbe annehmen lassen.

Dann war das Bild im HBO nur Deko?????
---------------------

Das Vieh wird Geflügelsalat. Kalt ess ich sowas nicht und aufgewärmt gleich garnicht! Wobei die Füllung aufgewärmt geil schmeckt.

Hardy, nicht aufgewärmt um so sein zu wollen wie es frisch war. Das wird natürlich nichts. Nur leicht anwärmen, dann wird das Aroma besser als ganz kalt.

Wolfgang EG hat geschrieben:Bei uns gibt es heute Sauerbraten mit "Stärkemehlklößen" und Rotkraut ...

Wolfgang

Sind dir die Kartoffeln ausgegangen?

Börni hat geschrieben:Samstag haben wir nen Schweinekrustenbraten im SBO gemacht
Martin - ich habe ihn diesmal die Hälfte der Zeit mit der Schwarte in der Flüssigkeit gegart und dann gedreht - so hat es optimal gepasst

DSCF7196.JPG

DSCF7197.JPG

DSCF7200.JPG

DSCF7201.JPG

DSCF7202.JPG

DSCF7203.JPG

Dazu habe ich eine Dunkelbiersoße gemacht

Schaut sehr lecker aus, Börni!

Nur des Bier daneben... des passt ned dazu!

Keine Ahnung - bin selber schon gespannt.

Wir fahren jetzt zu meinen Eltern - die haben für heute geladen.....

Liebe Grüße
Christian

Novum64 hat geschrieben: ... Sind dir die Kartoffeln ausgegangen?

Nö, Martin. Kartoffeln werden gekocht, durchgedrückt, ein rohes Ei drauf, etwas Muskat, ein Löffel Kartoffelstärke, Mehl, Salz - und alles gut geknetet. Klöße geformt, paar Semmelröster rein, fertig ist der Lack! Einfach und sättigend.

Wolfgang

Ich habe den SBO angemacht, weil im Kühlschrank etwas für Ihn wartete.
Hab die jungen Dinger (1200-1600gr) gewaschen, gewürzt und aufsitzen lassen.
Um 17°° sorge ich dafür, dass Ihnen ordentlich warm wird.

Siggi hat geschrieben:Ich habe den SBO angemacht, weil im Kühlschrank etwas für Ihn wartete.

Hab die jungen Dinger (200-1600gr) gewaschen, gewürzt und aufsitzen lassen.

Um 17°° sorge ich dafür, dass Ihnen ordentlich warm wird.

Sind die nicht arg klein?
Aber vielleicht gehen sie etwas auf, einfach mal ein bisschen Hefe dran geben.

Martin, da war der Gedanke schneller als der Finger.
Gut finde ich, das hier bei uns keiner jemandem etwas "vormachen" kann.
Wobei der Ausdruck "vormachen" im Ruhrpott auch für "unterjubeln" oder "an der Nase herumführen" gebraucht wird.