Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

mal wieder Wirsingeintopf - aber keine Bilder. Von den Kohlarten ist mir Wirsing und Spitzkohl am Liebsten. Sauerkraut also Weißkohl mal außen vorgelassen

Hallöchen Allerseits,
boah ey wat ne Schrottkohlescheisse....sorry....so ein Müll,hoffentlich spricht sich das schnell rum....
MfG Nobby...

Nobby - Du wirst es nicht glauben aber ich kenne Leute die schwören auf den Dreck!

Heute mal was nicht alltägliches, da man den Grundstoff nur auf Vorbestellung erhält und es auch eine gewisse Sauerei auf dem Herd verursacht.

Gebratene Schweinefüßle / -knöchle mit Brot und dem Schmorgemüse
Dazu werden die Knöchle ......
scharf angebraten ....
und mit Schmorgemüse, Rotwein und Gewürzen in viel Soße für 2,5 - 3 Stunden weichgekocht.
Das Ergebnis:

Martin, so lecker wie das auch aussieht (bis auf die Zehen), aber warst Du nicht auf Diät?

Vielleicht hat er ja, genau wie ich, die Kost umgestellt........die Kekse stehen bei mir nicht mehr rechts von der Tastatur sondern links!!!

Siggi hat geschrieben:Martin, so lecker wie das auch aussieht (bis auf die Zehen), aber warst Du nicht auf Diät?

Siggi, ich bin in der komfortablen Situation, dass ich mein Gewicht nur noch halten muss.
Daher reicht die Pfanne (früher auf einmal verputzt) heute locker 3 Tage.
Die Portionen sind halt kleiner, aber drauf verzichten?
NIE!

P.S. Die Zehen sind klasse. Die Hornklauen werden beim Brühen/Schaben ja entfernt.

Klaus hat geschrieben:Vielleicht hat er ja, genau wie ich, die Kost umgestellt........die Kekse stehen bei mir nicht mehr rechts von der Tastatur sondern links!!!

Der ist gut Klaus!

Hallo Martin!
An den Schweinefüßen ist doch außer Knochen und Schwarte nix dran.....

Klaus, das kann ich so nicht unterschreiben.
Da sind auch noch Sehnen und Bindegewebe dran.
Natürlich sind es überwiegend Knochen, also was zum Abnagen - da wird jedes einzelne Knöchelchen sauber abgefieselt.
Aber gerade das gibt dafür, nach entsprechender Kochzeit, die geniale Soße. Die kann man im erkalteten Zustand in Würfel schneiden.

Trotzdem hat man mit 2 so Stücken und 2 Scheiben Brot gut gegessen - und es hält gut an.
Ich kann ja auch nix dafür.
Bin halt mit solchen außergewöhnlichen Dingen aufgewachsen. Und 80Ct/kg ist doch ein fairer Preis. Macht dann 50Ct pro Essen und Person.
Wenn´s noch was billigeres gibt, lasst es mich wissen.

Dass es nicht jedermanns Sache ist ist mir schon klar. Ich will auch niemand bekehren.



Klaus, bist du Linkshänder? Sonst ist das mit den Keksen auf der linken Seite sehr unpraktisch.