Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Danke Klaus,

ich bin auch ein bisschen stolz. Etwas Fett, aber nicht zuviel. Gute Muskelpartien.
Der neue Rammler hat gut in die Linie gepasst, auch wenn ich ihn wegen diversen Untugenden schon wieder ausmerzen musste.
Aber die Gene hat er schön weitergegeben.

Birnenkuchen sind fertig, jetzt müssen sie nur noch abkühlen.

Roh: Gebacken:

Hallöchen Martin!

Der sieht ja wieder super lecker aus,

da hätte ich jetzt gerne ein Stück davon, denn der Kaffee steht schon neben mir.

Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

Hallöchen Allerseits,
@Martin,die haben ja noch Socken an...hoffentlich kein Schweissfuss dabei...
MfG Nobby...

Martin

Du solltest diese Hyperaktivkapseln mal wieder absetzen. Du postest schneller Bilder von Sachen die Du machst - als ich schauen kann.

Aber

Bin gerade am Tüfteln.

zum 1. Advent habe ich die bucklige Verwandschaft eingeladen. Ich koche dann für 6 - für mehr habe ich mich geweigert.

Mein Menü hat als Hauptspieler die Marone / Kastanie und die Nebenbuhler sind Bratapfel und Nüsse. Das Thema zieht sich durch Amus Geule - Suppe - in die Hauptspeise und Nachtisch.

Ich zäume nun das Pferd von hinten auf. Der Nachtisch wird ein 3erlei, was ich gerade so halb fertig mache.

Ein Schichteis im Glas mit karamelisierten Nüssen, einem Maroneneis, Vanilleeis und Walnusseis. Das Walnusseis habe ich gerade fertig gemacht und noch aufgefüllt nun gehen die Gläser wieder in die Kühlung. Nur Maroneneis war mir zu langweilig.

Das Eis wird ergänzt durch einen Bratapfelschaum (soweit die Idee). Ich möchte Äpfel in Cidre weichkochen, mit Bratapfelgewürz abschmecken und mit Sahne mischen, dann durch ein Sieb schlagen. Soll so einen "Spiegel" geben

Und noch dazu ein Klecks eines Apfle Crumble oder Apfel Tiramisu. Da bin ich noch am Üben. Mittlerweile glaube ich, daß zumindest die Eisportion zu groß wird und ich die Gläser stürze und halbiere.

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Als Deko will ich einen Florentiner machen in Form eines Blattes (oder Olive) und ins Eis stecken. Hat schon mal wer Florentiner gemacht? Wenn nciht mach ich das frei Schnauze.


Gruss

Hardy Du herz am bluten Macher!

das ist doch mal wieder nicht wahr oder was ich hier schon wieder sehe .... Hardy warst Du in Deinem früheren Leben oder in diesem mal Koch oder sowas?
Wie kommt man immer auf sowas .... das alles würde mir ja im Traum nicht einfallen ....

Aber ich bin immer wieder überrascht

Hardy, da schreit der Richtige.

Aber ich habe noch die Anschnittbilder des Birnenkuchens:
Und für diese Sünde marschiere ich dann heute Abend noch 8km durch den Wald.

Martin,
lauf die die 8km wieder zurück, dann kannste 2 davon essen.

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Börni
nein- ich habe mit Koch so wenig zu tun wie die sprichwörtliche Kuh mit dem Klavier spielen. Aber!! ich hatte in meinem Berufsleben das Glück bei den wirklich besten Köchen der Welt essen zu dürfen. Da ist noch so vieles in meinem Kopf, was ich verarbeiten müsste. Und auf den Hüften erst. Ich versuche ein paar Erinnerungen, die für mich machbar sind mit bäuerlichem Charme auf den Teller zu bringen.