Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

DJTMichel hat geschrieben:Ernsthaft darüber nachdenken, ob ich das Innere des Hauptes der nächsten wilden Sau nicht einmal zu Martin's Schwäbischer Hirnsuppe verarbeite. Am Nachmittag soll hier nämlich der Mais abgehäckselt werden - ich habe doch diesen pösen, pechschwarzen, militärisch aussehenden Halbautomaten und wer weiß ...

Michel, du wirst es nicht bereuen. Hirnsuppe ist was feines. Aber ob 1 Denkorgan reicht? Vielleicht für ein Versucherle.

2. und letzte Chili-Ernte. Noch ein paar scharfe Früchtchen sind reif geworden. Die im Gewächshaus sehen gut aus, die aus dem Freiland hatten wohl einige zuviel Feuchtigkeit.

Jetzt muss ich nur noch überlegen was ich draus mache

Hardy hat geschrieben:2. und letzte Chili-Ernte. Noch ein paar scharfe Früchtchen sind reif geworden. Die im Gewächshaus sehen gut aus, die aus dem Freiland hatten wohl einige zuviel Feuchtigkeit.

Jetzt muss ich nur noch überlegen was ich draus mache

Ich würd aus den ganz scharfen (Habaneros, und da sind, glaub ich, auch Bhut Jolokia dabei) Chiliöl machen.
Die kleinen kannst Du im ganzen trocknen (ginge gut im SBO, aber der ist ja noch nicht da).
Also evtl. in den Backofen damit bei Umluft, bei Trocknung an der Luft besteht die Gefahr, dass sie schimmeln.
Die lassen sich dann schotenweise irgendwo reinbröseln.
Oder auch einfach einfrieren, und dann einzeln entnehmen.

eine halbe Habanero und eine gelbe Chili, schön scharf, den Rest von meiner Ernte habe ich gerade in den Ofen zum trocknen.



Gruß

Akki

Hallo,
Chili- Suppe extrascharf, aber dann zwei Meter abstand von der restlichen Menschheit, wegen Explosionsgefahr.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner der aus
Baden ist

..... in der Sonne sitzen und den Sonn(en)tag genießen.

@ Hardy: Bei ist es mit den Chilis gerade andersrum. Die im Freiland sind hervorragend gelungen während die im GH vor sich hin kümmern.

Man steckt halt nicht drin. Vielleicht mögen meine halt keine Tomaten als Nachbarn.

Diavolo - so habe ich mir das mit den scharfen auch gedacht.

Vielleicht noch eine Neuauflage meines "Rose-Wein-Chili-Brotaufstrichs" zum Test.

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Martin in meinem Gewächshaus waren auch Tomaten daneben.

Hardy hat geschrieben:Diavolo - so habe ich mir das mit den scharfen auch gedacht.

Ich denke da an so was:
Zuerst merkt man gar nix. Aber nach ein paar Sekunden kommt die Schärfe...


Danke nochmal an Novum64 für die Habanero-Spende.

Novum64 hat geschrieben:...Aber ob 1 Denkorgan reicht? Vielleicht für ein Versucherle.

nicht mal das, Martin - keine Sau darin. Dafür hängt jetzt ein frisch überfahrener Hase am Haken. Ich saß direkt in der Nähe und staunte nicht schlecht, wie manche Autofahrer am Erntegeschehen vorbeibrettern. Mit Hirnsuppe wird's somit erstmal nix