Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Novum64 hat geschrieben:@ Steini: Aus meinem Zwiebelkuchen wiehert nichts.

"Gelderländer" ist eine niederländische Pferderasse

Steini hat geschrieben:

Novum64 hat geschrieben:@ Steini: Aus meinem Zwiebelkuchen wiehert nichts.

"Gelderländer" ist eine niederländische Pferderasse

Danke für die Aufklärung. Mit den Hotte-Hüh habe ich es nicht so.
Gelderländer ist bei uns der Inbegriff für geräucherten Bauch - analog zu Tempo für Papiertaschentücher.

Ich freue mich schon, wenn ich den selbstgeräucherten Bauch verwenden kann. Die Kaufware ist doch eindeutig zu nass. Die muss man immer erst noch trocknen, sonst hüpfen die Stückchen beim Anbraten aus der Pfanne.

Novum64 hat geschrieben:Danke für die Aufklärung. Mit den Hotte-Hüh habe ich es nicht so.
Gelderländer ist bei uns der Inbegriff für geräucherten Bauch - analog zu Tempo für Papiertaschentücher.

Ich war mal so frei und habe es in deinem Rezept ergänzt.

Steini hat geschrieben:

Novum64 hat geschrieben:Danke für die Aufklärung. Mit den Hotte-Hüh habe ich es nicht so.
Gelderländer ist bei uns der Inbegriff für geräucherten Bauch - analog zu Tempo für Papiertaschentücher.

Ich war mal so frei und habe es in deinem Rezept ergänzt.

Novum64 hat geschrieben:...
Dünn mit Schokolde überziehen und für ein Schweinegeld als Naschkram verkaufen.

Oder kommen die ganz in die Salami?...

Hi Martin,

nee, natürlich werden die durch die 5mm Wolfscheibe gelassen. Eigentlich hast Du Recht, da steckt mal wieder so viel Handarbeit darin
das ich Deinen Vorschlag weiterspinnen sollte .

Vorhin habe ich mal wieder mein derzeitiges Lieblingsbrot aus dem Backes gezerrt:
. Börni, die Form ist wirklich gut und seitdem ich das Trennspray aus der METRO habe auch wieder im Einsatz.

DJTMichel hat geschrieben:... Eigentlich hast Du Recht, da steckt mal wieder so viel Handarbeit darin ...

Ich würde eher sagen KINDERarbeit.

Jaja, das Maus-Video hat uns gelehrt, wie man so schöne unbeschädigte Kerne aus den Nüssen erhält.

Der Nusshammer, den du mir geschenkt hast, leistet bei mir auch immer wieder sehr gute Dienste. Für die Walnüsse benötige ich keinen Nussknacker mehr - geht mit dem Hammer viel besser und schont die Nussfrüchte.

Vorhin habe ich mal wieder mein derzeitiges Lieblingsbrot aus dem Backes gezerrt:

Klasse! Die sehen sehr gelungen aus. 100 % Roggen?

Tolle Sachen, mir tropft der Zahn.

Habe eben auch wieder 1h in die Haselnüsse investiert. So hochgerechnet brauche ich für 3kg Nüsse = 1,5kg Kerne so rund 5-6 Stunden.
Und dann sind sie ruck-zuck im Schnitzbrot verschwunden.

Novum64 hat geschrieben:... Und dann sind sie ruck-zuck im Schnitzbrot verschwunden.

Boah, das wäre doch mal was fürs OBM!

Hallo Martin ,
vom Schnitzbrot möchten wir Bilder und Rezept, sonst kommen wir alle ( das ganze Forum ) zum probieren, es ist ja bald Schnitzbrotzeit.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd

Hochrheinbahner hat geschrieben:Hallo Martin ,
vom Schnitzbrot möchten wir Bilder und Rezept, sonst kommen wir alle ( das ganze Forum ) zum probieren, es ist ja bald Schnitzbrotzeit.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd

Sobald es wieder dran ist - gerne. Zumindest das Rezept.
Das ist dann wieder ein Großkampftag. Das gibt immer 10-15kg Schnitzbrot.
Dafür brauche ich immer einen ganzen Tag. Dieser überschwere Hefeteig geht sehr langsam und wenn man dem die Zeit nicht gibt bekommt man Backsteine.