Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Backfuzi hat geschrieben:Nix Regen am Sonntag

Das wird heute ein langer Abend bis das Brot fertig wird...

Für Sonntag werde ich ein paar Arbeitschritte verkürzen und Hefe zum Hauptteig geben...

Sonst "lünchen" mich die Zuschauer, wenn's ewig dauert

Wie ist dein Zeitplan am Sonntag ? Wann ist das Brot fertig ?

Backfuzi hat geschrieben:Sonst "lünchen" mich die Zuschauer, wenn's ewig dauert

Die sollen mal den Ball flach halten, oder ordentlich spenden.

drea1968 hat geschrieben:

Backfuzi hat geschrieben:Nix Regen am Sonntag

Das wird heute ein langer Abend bis das Brot fertig wird...

Für Sonntag werde ich ein paar Arbeitschritte verkürzen und Hefe zum Hauptteig geben...

Sonst "lünchen" mich die Zuschauer, wenn's ewig dauert

Wie ist dein Zeitplan am Sonntag ? Wann ist das Brot fertig ?

Fertig?
Wenn's aus dem Ofen kommt und mind. 1 Std. abgekühlt ist...

Backfuzi hat geschrieben:

drea1968 hat geschrieben:

Backfuzi hat geschrieben:Nix Regen am Sonntag

Das wird heute ein langer Abend bis das Brot fertig wird...

Für Sonntag werde ich ein paar Arbeitschritte verkürzen und Hefe zum Hauptteig geben...

Sonst "lünchen" mich die Zuschauer, wenn's ewig dauert

Wie ist dein Zeitplan am Sonntag ? Wann ist das Brot fertig ?

Fertig?
Wenn's aus dem Ofen kommt und mind. 1 Std. abgekühlt ist...

Schönes Brot !

Backfuzi hat geschrieben:King Arthurs Weizenvollkornsauerteigbrot vom Plötzblog backen!

Möchte es am Sonntag beim MUSEUMSFEST backen...

So, heute Nacht um 02:30 Uhr aus dem Ofen kam das raus:


Ich muss wohl noch mit dem Eipäd üben, vielleicht einfach beim fotografieren drehen

Für Morgen beim MUSEUMSFEST werde ich noch ein paar Arbeitsschritte anpassen! Obwohl ohne Hefe gebacken, hatte das Brot eine schnelle Stückgare und einen schönen Ofentrieb! Ich habe es nicht mehr eingeschnitten, da die Gare beim Einschießen schon weit fortgeschritten war!

Gemorsche Richard,

super gelungen finde ich!
Mal schauen wann ich das auch hinbekomme....

Toll! Steini hat das Brot schon bevor es gebacken ist.

Richard, du solltest deine Knipse einfach mal umdrehen - das verringert unsere Nackenschmerzen deutlich.
Aber das Brot sieht richtig gut aus.

Und ich habe gerade ein Experiment im Ofen.
Wahrscheinlich darf ich den dann gleich noch grundreinigen.

Zwetschgen auf einem Heferührteig - und der geht ab wie Luzie.
Bilder kommen noch, versprochen.
Jetzt schreit schon wieder der Herd und der Badeofen will mehr Holz.

Martin - wie der Badeofen will mehr Holz. Machst Du einen Zuber warm mit Holzvergaser? Ist ja wie früher auf'm Land.


Ich habe gerade mein 2. Pane Maggiore in der Röhre. Das erste Brot ist schon halb gefuttert. Muss die Brote im EBO nacheinander backen. Das erste Brot hatte ich kompliziert eingeschnitten und dafür auf den eingemehlten Holzschießer getan. Dort wo 1 Krümel Mehl gefehlt hatte, hat sich das Brot festgefressen und hing beim Einschießen. Dieses Pane Maggiore kostet mich Nerven.

Das 2. Brot habe ich direkt auf den Backstein getan und das hat die schöne Form behalten. Ich kann ein paar Fotos nachliefern, falls man mir nicht glaubt.

Bin immer noch am experimentieren, meine ersten (allerersten) Mehlmischungen wieder zu rekonstruieren. Weil mir da das Brot insgesammt am besten gefallen hat. Noch 2 mal backen und dann habe ich alle Versuche durch. Mittlerweile glaube ich es liegt an dem Mehl-Ausgangsprodukt. Andere Mühle - anderer Geschmack.

Haut rein

Hardy hat geschrieben:Martin - wie der Badeofen will mehr Holz. Machst Du einen Zuber warm mit Holzvergaser? Ist ja wie früher auf'm Land.


Ich habe gerade mein 2. Pane Maggiore in der Röhre. Das erste Brot ist schon halb gefuttert. Muss die Brote im EBO nacheinander backen. Das erste Brot hatte ich kompliziert eingeschnitten und dafür auf den eingemehlten Holzschießer getan. Dort wo 1 Krümel Mehl gefehlt hatte, hat sich das Brot festgefressen und hing beim Einschießen. Dieses Pane Maggiore kostet mich Nerven.

Das 2. Brot habe ich direkt auf den Backstein getan und das hat die schöne Form behalten. Ich kann ein paar Fotos nachliefern, falls man mir nicht "glaubt"

GLAUB ich nicht...