Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Moin Gerd,

deine Brezeln sehen lecker aus.

Mausi meinte, wenn Speck und Käse drinnen wären, hätte sie auch gerne eine.

Hallo Martin , dann müsste ich aber den Zucker weg lassen , aber in unserer Gegend sind die süsseren mehr Brauchtum , wenn du dich aber bei uns mal anmeldest werde ich sie dir auch mit Speck und Käse machen.

Viele Grüße aus dem Süden Gerd

Hallo Martin,

heißt das


mit Speck fängt man Mausi ????

LG Bernd

Hallo Bernd,

jau, mit Speck fängt man Mausi in Verbindung mit Käse fast totsicher

... noch ein paar Neujahrskuchen backen - es könnte ja noch unverhofft Besuch kommen.

etwas mit Bildbearbeitungsprogrammen experimentieren ...
und die Homepage bearbeiten.

LG, Steini

Die kenne ich noch aus meiner Jugend. Darauf freute man sich schon als Kind und mit dem älter werden kamen immer mehr die ganz großen Dinger in Mode. Schön, wenn man dann mal einen Bäcker fand der die aus richtigem Hefeteig gemacht hat. In Milch eingetunkt war es ein Hammer an Genuss.

In meinem späteren Leben gab es mal hie und da eine Brezel beim Bäcker, aber alles andere als richtiges Hefebegäck. Schön es nun bei Dir zu sehen.

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Ich hatte heute noch "frei" und habe eine Motorradtour gemacht. Die 1. in 2012 und das am 1.01. - na wenn das kein guter Start war.
Wer sich für die kurze Roadbeschreibung und die Fotos interessiert schaut hier:

Meine 1. Motorradtour 2012

Hardy hat geschrieben:... Schön, wenn man dann mal einen Bäcker fand der die aus richtigem Hefeteig gemacht hat. ...

Hallo Hardy,

... ohne Hefe.

Zutaten: Mehl, Zucker, Butter, Wasser, Zimt, Kardamom, Anis und Rum.

Die Ostfriesischen Neujahrskuchen (Krullkuchen) habe ich in diesem Jahr nach einem Rezept aus dem CK gemacht - ich war
aber nicht ganz damit zufrieden.

Der Geschmack ist zwar super, aber die Backerei mit dem Hörncheneisen war nicht so schön gleichmäßig wie gewohnt.

Beim nächsten Mal nehme ich wieder mein eigenes Rezept (never change running systems!).

LG, Steini

Hallo Steini ein gutes neues,
sind deine Neujahrskuchen wie Grepes oder Omletten, sind sie ohne Eier und wie werden sie gemacht ?

Viele Grüße Gerd aus dem Süden

Hochrheinbahner hat geschrieben:Hallo Steini ein gutes neues,
sind deine Neujahrskuchen wie Grepes oder Omletten, sind sie ohne Eier und wie werden sie gemacht ?

Viele Grüße Gerd aus dem Süden

Hallo Gerd,

euch auch ein frohes Neues Jahr 2012.

Sorry, die Eier hatte ich vergessen zu erwähnen. 4 Stück waren es.

Der Teig wird in einem Hörncheneisen gebacken und im heißen Zustand
über einen röhrenförmigen Gegenstand gerollt.
Ich verwende immer eine Papprolle mit einem Durchmesser von 3 - 4 cm.

LG, Steini

... Brotteig einfangen.

Der wollte nicht in seiner Gärbox bleiben und ist einfach abgehauen

Tja, das ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Gärbox sehr gut funktioniert.
LG, Steini