Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Tolle Brote
Das läuft bei dir, Super!!

Wow

Gelernt ist gelernt

Prima und Glückwunsch zum funktionierenden Ofen

Beste Grüße

Gerd

Novum64 hat geschrieben:

BOT hat geschrieben:
Wenn man sich mal damit beschäftigt tauchen Fragen auf z.B. Zwischenlagern
Wo?
Wie?

Wenn Du das mal idiotensicher erklären würdest Lydia, dann wäre das sogar was für mich.

Einfrieren???

Und stell dir mal vor welche Mengen Richard dann durchschleusen könnte - im Moos.

Lydia, ich war so unverschämt und habe schon mal mit dem neuen Thema Unterbruchbacken vorgegriffen.
Es würde mich sehr freuen, wenn wir die Lehrstunde zum Unterbruchbacken dort fortführen würden.

Du bist mir doch jetzt nicht böse?

O HAAA....
Erstmal....Nein ich bin nicht böse und ich geh gleich mal Gucken
Aber all mein Wissen liegt auch schon mindestens 20 Jahre brach und ich hätte nie gedacht, dass ich dahingehned nochmal zum Fachsimpeln komme !

Also seht es mir bitte nach, wenn ich nicht auf alles Antworten kann ?!

Bin ich eigentlich die einzigste gelernte Bäckerin hier ?

Bäckerin glaub ich schon..

Aber unser Backfuzi hat das Handwerk auch mal erlernt...

drea1968 hat geschrieben:Bäckerin glaub ich schon..

Aber unser Backfuzi hat das Handwerk auch mal erlernt...

Das dachte ich mir schon fast....er wartet auch mit sehr viel Fachwissen auf !

Danke, Lydia.

Und einen Prämierten haben wir auch .....
Aber da ist auch irgendwie Sendepause.


Interessante Werdegänge hält das Leben bereit:
Von der Backstube in die Bank - so war´s doch, Richard?
Und von der Backstube in den 40-Tonner.

Ja....wie das Leben als so spielt....ist fast wie backen !

Novum64 hat geschrieben:Danke, Lydia.

Und einen Prämierten haben wir auch .....
Aber da ist auch irgendwie Sendepause.


Interessante Werdegänge hält das Leben bereit:
Von der Backstube in die Bank - so war´s doch, Richard?
Und von der Backstube in den 40-Tonner.

Nicht ganz, Martin!

Ich habe mal Bäcker gelernt und dann 4,5 Jahre in einer Großbäckerei gearbeitet...das ist schon 30 Jahre her
Damals habe ich Sauerteig mit "y" geschrieben, hat mich nicht so interessiert...mit 15 Jahre hatte ich andere "Flausen" im Kopf.. dann in der Großbäckerei nur Teige verarbeitet, 800 Laib Brot a 2750g direkt aus dem Teigkessel! Da war ich noch fit! Viel Akkord, aber gute Bezahlung! Dann kam Sie...die MEHLALLERGIE...und vorbei wars! 2 Monate als Gerüstbauer, dann kam der Einberufungsbescheid, dann wurden es insgesamt 12 Jahre bei der Lustwaffe, als Personalfeldwebel, Bürojob halt..dann Umschulung zum Versicherungskaufmann, dann 4 Semester Studium zum Versicherungsfachwirt, dann Selbstständig als Makler bis 2010 und nun bei Audi Financial Service in Ingolstadt! Das soll es nun bis zum Rentenalter gewesen sein!

Ich musste mir auch wieder einiges aneignen, vieles Wissen vom Backen ist auch "verloren" gegangen, aber mit dem Teig umgehen kann ich noch, das dürfte der einzige Vorsprung hier gegenüber Euch sein..

Und heute hast du die Mehlallergie überwunden, oder wie arbeitest du heute mit Atemschutz?

Novum64 hat geschrieben:Und heute hast du die Mehlallergie überwunden, oder wie arbeitest du heute mit Atemschutz?

Ne die is noch da, aber da ich max. 2 Tage am Stück Backe, macht das mir nix aus!