Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Alle Fleischliebhaber mit einem Hang zum Außergewöhnlichen.

Das solltet Ihr nachmachen!!! Heute gibt es "Hardy's Chinese Grispy-Cross Pork Belly" ein sensationelles Gericht, was so richtig schön traditionell Chinesisch schmeckt. Besser geht Schweinebauch für mich nun wirklich nicht! Heute Abend schreibe ich mal das Rezept ins Reine und bügele auch noch ein paar Dinge aus, die ich (gelten zumindest für meinen Backofen) anders machen muss.

Bin gespannt ob der Bauch lange genug lebt um kalt zu werden. Da soll er genausogut schmecken. Dann wäre es ein Knaller auf der nächsten Party.

Hier ein paar Fotos vom Endergebnis:

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Nachtrag: Hier alle Fotos auf Picasa

Rezept dazu steht in meinem Blog: Hier drücken

Hardy, du Reinkarnation eines Folterknechts.
die Bilder sind gemäß den Genfer Konventionen nicht zulässig. Folter wurde abgeschafft.



Ich habe gerade im Freibad ein paar Kalorien ersäuft und dann solche Bilder. Mein Magen hängt in den Kniekehlen und ich weiß genau, dass es heute außer grünem Salat nur noch ein paar Scheibchen Kochschinken gibt.

Da steigt mir das Wasser in die Augen.


Aber wenn mich der Rappel packt wird das mal im HBO nachgebaut. Kalorien hin oder her.

Ach und übrigens: Du solltest deine Fleischgabel mal etwas pflegen. Die hat ja schon Widerhaken an der Spitze.

So isses, wenn man dauernd solche Bemerkungen unter die Gürtelline macht. Die Strafe folgt auf dem Fuße! Die Fleischgabel hat wohl das Durchlöchern des Schweines nicht verkraftet. Ich habe schnell mal geschaut an der Marmorplatte ist nichts!

Zum Schwein
Wer schon mal in einem richtig guten Asia-Restaurant doppel-gebackenes Schwein gegessen hat, der weiß wie's schmeckt! Das Gewürz geht so in Richtung Peking-Ente und die Beschaffenheit des Fleischs auch. Also ich finde es sehr gelungen! Rezept schreibe ich jetzt gleich mal und poste es dann. Denn ich finde, ein paar Nachahmer sollte das Ferkel haben.

Hardy hat geschrieben:... Ich habe schnell mal geschaut an der Marmorplatte ist nichts!...

Hardy, deine Arbeitsplatte besteht nicht aus Marmor. (Ausnahme: Solnhofener Kalk-Juramarmor)
Marmor ist ein metamorphitisches Kalkgestein und i. d. R. sehr weich.
Bei deiner Arbeitsplatte handelt es sich eher um "Star Galaxy" und das Material ist hart wie Granit.

Ich hab grad mein neues "Spielzeug" abgeholt und zusammen gebaut
Ich hab mir bei meinem Werkzeughändler noch was aussuchen dürfen,.....weil ich schon ein paar mal da war und er weiß dass ich wieder komm...

Ich hab mir einen "Dreiseitenschraubstock" dazu genommen.

Steini,

kannst den Modus ausschalten. Galaxy ist absolut richtig.

By the way. Mein 1. Ausbildungsgang war zum Kaufmann im Groß und Außenhandel. Den habe ich absolviert bei einer Firma Grim - das war ein Marmor- und Fliesenbetrieb. Mit eigenem Import und Zuschnitt und allem PiPaPo. Also ich weiß, wovon Du sprichst.

Aber so isses, wenn man nur was schreibt ohne groß auf die Feinheiten zu achten bei Euch "Genauhinguckern".

Aber am "Marmor" is nichts dran, weil ich durchs Fleisch in ein Melaminbrett gestochen habe. Ich hätte gehofft, die tote Sau interessiert Dich mehr?

Chris, da has tdu aber ein hübsches Maschinchen ausgesucht.
Und der Schraubstock macht mich richtig isch. Ich wusste gar nicht, dass es so was gibt.

Aber das Gerät steht nicht auf dem Nachtkästchen? Sieht fast so aus.

Hallo Martin,

klar ist das mein Nachtkästchen, das gute Stück darf neben mir schlafen....

Feines Teil Chris!
So wie ich Dich durchs lesen kennengelernt habe, hat die Maschine auch genug Leistung um ein größeres Loch in in Eisen zu bohren.
Ich hatte auch mal eine, die hat bei 8mm schon aufgegeben, ist direkt zum Schrotthändler gegangen.

Hardy hat geschrieben:... Ich hätte gehofft, die tote Sau interessiert Dich mehr?...

Selbstverständlich interessiert mich die tote Sau. Kannst sicher sein, dass ich mir das schon sehr genau angeschaut habe.

Ich warte schon ganz sehnsüchtig auf das Rezept, insbesondere auf die Mischung der Gewürze.