Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hardy hat geschrieben:@Martin,

Super - Danke! Das freut mich diese Info zu haben. Auf die Idee bei Google unter dem Begriff zu suchen !! ja ja - ihr jungen Leute!

Hardy, das liegt nicht am Alter. Ich bin auch schon eine ganze Weile trocken hinter den Ohren - bilde ich mir zumindest ein.

Ich habe mir nur den Spruch meines Professors verinnerlicht: Man kann nicht alles wissen, aber man muss wissen wo es steht (Achtung Steilvorlage ) .
Und nachdem ich keinen Zugang mehr zum Katalog einer Uni-Bibliotkek habe muss man eben sehen wo man bleibt. Und da ist eine Suchmaschine das Mittel der Wahl wenn man bequem von zuhause aus was erledigen will.
Lediglich die Einordnung der Ergebnisse (Wahrheitsgehalt) ist manchmal ein Problem.

Ja Jörg....warum müssen Verordnungen eines Medizinmannes immer ausgedruckt werden........weil die Giftmischer in der Apotheke sonst nichst entziffern können.

Ich würde ihn mir ja am liebsten holen. Aber 1. wegen dem Ding nach Kassel zu düsen und dann vielleicht im Jahr 2-3 mal etwas durchzuhacken.

Aber hier sind doch so viele Hobby-Metzger. Das wäre doch was für Euch? Der geht sicher unter 10 Euro weg.

Hier zur Auktion

Steht auf dem Trockensauerverpackung eine Zugabenmenge?

Versuch doch mal den Trockensauer immer auf die gesamte Mehlmenge zu beziehen, nicht nur aufs Roggenmehl.

Beispiel: 1kg Mehl aus 800g Weizen- und 200g Roggenmehl
20g Trockensauer (2%)

Trockensauer hat je nach Produkt einen unterschiedlichen Säuregrad, also doch mal auf die Verpackung schauen.
Denn nur ausreichend Sauer macht dein Roggenmehl backfähig

Steini hat geschrieben:
...Willy hat das Zeug zum Doktor.

*lol* immerhin ist er Klassenbester, ob das demnächst auf dem Gymnasium so bleibt, werden wir sehen .

Ja, war war nichts mehr mit dem Schwarm, aber eine Leiter stand an den Büschen.
Da war ein anderer Imker wohl schneller.
Seis Ihm gegönnt.

Novum64 hat geschrieben:...Fällt aus mangels ASG...

Soll ich dir was Gescheites zusenden?

Steini hat geschrieben:

Novum64 hat geschrieben:...Fällt aus mangels ASG...

Soll ich dir was Gescheites zusenden?

Vielen Dank für das Angebot, aber das wäre Perlen vor die Säue. Ich backe nicht konstant alle 2 Wochen und da ist es mir zu aufwendig, einen Sauerteig zu pflegen. Und auch die Reifung ist mangels konstant warmer Räume außer in den Sommermonaten ein Problem.
Nix für ungut, aber bleibe überwiegend bei unseren süddeutschen Hefebroten.
Wenn ich mal Lust habe versuche ich mal, ob sich der Trockensauer zum Leben erwecken lässt (also ein getrockneter Sauerteig ist) oder ob es nur saures Mehl ist.

Steini hat geschrieben:... Hoffentlich haben die Brote keine Krumenrisse...

Ich bin euch noch das Anschnittbild schuldig ... ich bin zufrieden.
Die Rezeptur passt und meiner Familie schmeckt es sehr gut.
Das nächste Mal werde ich Walnüsse mit verbacken.

Ich habe vorhin im Garten 3 kleine aufgebrochene Eier von geschlüpften Vögel gefunden, weiß aber net von welchem

Und bevor ich jetzt lang im weiten Netz such, stell ich die Frage doch mal an die Naturexperten hier:

Farbe ist so hell grünlich ist da vielleicht so einer rausgeschlüpft?