Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

drea1968 hat geschrieben:... Gar net so einfach, der Schnecke klar zu machen, dass sie die Nuss vorher essen soll...

12 kg Metzgerfrikadellen nach Michels Rezept.

Bin dann mal für ein paar Stunden weg.

Gerade habe ich im Garten einen Teil unseres Efeus weggerissen, damit endlich der Tulpenbaum (Liriodendron tulipifera) dorthin gepflanzt werden kann.

@Steini: ich bin sehr auf Euer Urteil gespannt

Jetzt bringe ich Zuckersirup zu den Ablegern (Bienen).

Novum64 hat geschrieben:............ Was um alles in der Welt ist eine China-Dose?.....

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So was

DJTMichel hat geschrieben:... @Steini: ich bin sehr auf Euer Urteil gespannt

Super!!! Die Frikadellen sind sowas von fluffig, echt genial! Und saulecker schmecken sie auch noch (der Pfeffer kommt gut durch).

Ich habe aus 12 kg ca. 80 Frikadellen a 150 g geformt und gebraten.
Die Zwiebeln habe ich vorher gedünstet und mit dem Fleisch durchgewolft.
Demnächst werde ich zum Vergleich das Rezept vom Martin testen.

... und gerade noch 2 Weißbrote aus dem Ofen gezogen (Nach Amboss's Türk Ekmek).
Jetzt bin ich geschafft ... Feierabend für heute.

Und nun ein Holunderblütensirup-Wässerchen.

oh mein Gott, wie lange stehst du denn da in der Küche zum Ausbraten...?!?!

Bin grad so am überlegen, ob man die net auf ein Blech im Holzbackofen machen könnte..
was sagt die Nation?! Könnte man?!

Steini hat geschrieben:Ich habe aus 12 kg ca. 80 Frikadellen a 150 g geformt und gebraten.
Die Zwiebeln habe ich vorher gedünstet und mit dem Fleisch durchgewolft.

Stramme Leistung. Und die restlichen 20 Stück wandern in die TK.

Was für einen Fleischwolf benutzt du, Steini?
Ich frage jetzt jeden, bis ich weiß, was ich mir anschaffen soll. In der mittleren Prieisklasse (150-200€ gibt es ja nicht so viel Auswahl).

@Andrea. Wahrscheinlich schon. Probiers doch einfach mal aus.

Novum64 hat geschrieben:... Was für einen Fleischwolf benutzt du, Steini?
Ich frage jetzt jeden, bis ich weiß, was ich mir anschaffen soll. In der mittleren Prieisklasse (150-200€ gibt es ja nicht so viel Auswahl).

Ich verwende einen Fleischwolf von Beeketal. Ein älteres Modell. Das Nachfolgemodell ist wahrscheinlich der FW735.

Ich habe das Gerät gebraucht bekommen und dafür einen 100-Euro-Warengutschein eingelöst, den ich bei den ZKM gewonnen habe.

Da der Transportgriff fehlte, habe ich mir kurzerhand selbst einen geklöppelt. Den braucht man auch, denn das Teil ist sauschwer.

Das Gerät funktioniert einwandfrei und zu meiner vollsten Zufriedenheit. Einziger Nachteil: nur Vorwärtslauf, kein Rückwärtslauf.

Hab gerade meine Nuss-Schnecken eingefroren, weil wir immer noch an der Sonne essen!