Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Fleisch schneiden, schneiden........schneiden!

Klaus - ja kann ich verstehen nachvollziehen - wenn Du es kennst denke ich kannst Du Dir ungefähr vorstellen was ich meine bezogen aufs Schneiden

@Siggi:

Ja kann ich mir vorstellen. Dazu bewundere ich deine Hartnäckigkeit in Bezug auf Pumpernickel.......bin ja auch noch dran weil meine Schwägerin ein Pumpernickelfan ist. Aber vielleicht schaffen wir es ja noch gemeinsam.
Ich hoffe auf ein Gespräch mit einem Bäckerfachlehrer von der hiesigen BBS....aber kein Pauker sondern einen Bäckermeister.

Siggi hat geschrieben:Ich schmeiß den Rasenmäher an.

habe ich vorhin auch gemacht - aber mit dem ganz Großen

Ich such grad die Rezepte raus, für den Backtag am Samstag.

Bis jetzt in der Planung:
Häusemer Baurekrume
Bauernbrot mit Mehlkochstück
Badisches Landbrot
Steinis Schwarzbrot, das neue Rezept
und vielleicht noch ne Hanfsonne

Mal rausschreiben, was ich alles an Zutaten brauch, ob überhaupt alles im Haus ist!

drea1968 hat geschrieben:Ich such grad die Rezepte raus, für den Backtag am Samstag.

Bis jetzt in der Planung:
Häusemer Baurekrume
Bauernbrot mit Mehlkochstück
Badisches Landbrot
Steinis Schwarzbrot, das neue Rezept
und vielleicht noch ne Hanfsonne

Mal rausschreiben, was ich alles an Zutaten brauch, ob überhaupt alles im Haus ist!

5 verschiedene Brote? Das ist stark.
Aber da fehlt noch ein Pane Maggiore...

drea1968 hat geschrieben:Steinis Schwarzbrot, das neue Rezept

Anstelle der Sonnenblumenkerne kannst du auch wunderbar die Roggenflocken zum Ausstreuen der Kastenformen verwenden!

Steini hat geschrieben:

drea1968 hat geschrieben:Steinis Schwarzbrot, das neue Rezept

Anstelle der Sonnenblumenkerne kannst du auch wunderbar die Roggenflocken zum Ausstreuen der Kastenformen verwenden!

für den Tipp! Das werd ich ausprobieren, mag Sonnenblumenkerne net so gerne außen am Brot!

Diavolo hat geschrieben:

drea1968 hat geschrieben:Ich such grad die Rezepte raus, für den Backtag am Samstag.

Bis jetzt in der Planung:
Häusemer Baurekrume
Bauernbrot mit Mehlkochstück
Badisches Landbrot
Steinis Schwarzbrot, das neue Rezept
und vielleicht noch ne Hanfsonne

Mal rausschreiben, was ich alles an Zutaten brauch, ob überhaupt alles im Haus ist!

5 verschiedene Brote? Das ist stark.
Aber da fehlt noch ein Pane Maggiore...

Teufelchen, das Rezept ist mir jetzt zu langwierig für den Backtag. Hatte aber schon ernsthaft überlegt noch irgendeinen Hamelmann zu backen, der auch länger in den Kühlschrank kommt. Aber dazu fehlt mir grad die Muse. Es müssen Brote sein, die ich kenne und wo ich weiß, wie sie in der Gare so reagieren und gehen! Bin mämlich schon e weng im Stress und der Angstschweiiß wächst, wegen der Sau, die Samstag in 8 Tagen gebacken werden soll...

drea1968 hat geschrieben:... Bin mämlich schon e weng im Stress und der Angstschweiiß wächst, wegen der Sau, die Samstag in 8 Tagen gebacken werden soll...

Mach dir keinen Stress, das packst du!