Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ach quatsch Martin, nur weil ich zu verpeilt bin, mir das zu merken, brauchst du doch nicht auf die Treppe..

Danke, Andrea, das ist lieb .....

Mal wieder etwas Leben in die Chilifront bringen....


Wir sind wacker am ernten. Einige waren schon grün lecker. Bei den scharfen haben die Lemon, die Tigerzähne, die Jalapenos reife Früchte dran. Wir haben aber schon viele Grün geerntet. Schmecken sehr gut.
Die Gemüsepaprika, die Habanero und die Bischofsmützen haben noch nicht umgefärbt.
Bin aber sehr zufrieden mit den Fruchtansätzen. Vor allem den Freilandpaprika kommt das heisse Wetter sehr entgegen...

Dann bist du mir ein gutes Stück voraus, Ruth.
Glückwunsch dazu!
Meine Chilies haben gut angesetzt, aber Reifefärbung ist noch nirgends in Sicht.

Dann zeige ich meine "Plantage" auch mal wieder.
Heute zeigte es sich nach etwas suchen doch, dass in dem großen grünen Wirrwarr meiner "Tigerzähne" etwas Orangenes zu finden ist.
Und die Habaneros haben richtig gut angesetzt:

Das gedeit aber bei dir
Da kannst du bestimmt noch viel ernten.

Habe mal bei meinem Habanero die Früchte gezählt: Über 35 Früchte. Und das wird bestimmt noch mehr. Hat noch viele Blüten.

Danke für dein Lob, Ruth.
Aber ich muss zugeben: In jedem Kübel sitzen 2 Pflanzen. Auch deshalb sieht das wohl so üppig aus....

Bei meinen Chilis hat sich auch ordentlich etwas getan.
Die Chilis von Martin haben mächtig viel Kraut entwickelt und sitzen voller grüner Schoten.
Die Baumchilis sind ebenso üppig gewachsen und müssen noch einmal umgetopft werden.
Momentan regnet es (zum Glück). Sobald sich die Sonne wieder blicken lässt, mache ich ein paar Fotos.

Steini hat geschrieben:... Sobald sich die Sonne wieder blicken lässt, mache ich ein paar Fotos.

Komme gerade aus dem Garten und habe ein paar Bilder im Gepäck.

Baumchilis Cayenne diverse Chilis von Martin

Die Ernte bei den "Tigerzähnen" läuft an ....
Gleichzeitig schwirrt die Idee eines Chili-Likörs durch meinen Kopf. Diavolo hat ja auch mal Chili-Honig hergestellt.
Ausgedehnte Recherchen im Netz haben nichts Brauchbares für einen reinen Chili-Likör ans Tageslicht befördert. Eher waren es aufgemotzte Fruchtliköre.

Als Likör-Grundrezept habe ich Folgendes gefunden:
Auf 250 Gramm Zucker kommen 500 Gramm Früchte oder Kräuter und 750 Milliliter Alkohol.

Nun haben Chilies ja keinen nennenswerten Wassergehalt, d.h. das Produkt wäre ein Chili-Schnaps. Daher würde ich den Zucker eher als Läuterzucker einsetzen. Und 500g Chilies wären Irrsinn.

Daher denke ich über folgenden Ansatz nach:
750ml Doppelkorn, 500g Läuterzucker (250g Zucker in 250g Wasser aufgekocht und abgekühlt) und darin 2-3 grob zerkleinerte Habaneros und einige Brombeeren (für eine schöne Farbe) einige Wochen lang auslaugen lassen. Danach filtrieren und abfüllen.

Soweit meine Ideen.
Jetzt würde ich mich über eine angeregte Diskussion freuen. Vorschläge werden gerne gesehen.