Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo Holli,

wenn die so schmecken wie Sie aussehen
muß ich auch mal nach Werl kommen.

Gruß Bernd

Bei der Optik tropft mir der Zahn. Respekt!

Ich habe sie heute nachgebacken.

Holli war so nett und hat mir u. a. 1 kg Weizenmehl der Blattert-Mühle geschenkt.

PREMIERE - Meine ersten Brötchen!!!
Martin, danke für das hervorragende Rezept!

LG, Steini

Astrein! Ich bekomme Appetit.

Steini hat geschrieben:Ich habe sie heute nachgebacken.

Holli war so nett und hat mir u. a. 1 kg Weizenmehl der Blattert-Mühle geschenkt.

PREMIERE - Meine ersten Brötchen!!!

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Martin, danke für das hervorragende Rezept!

LG, Steini

Steini, super.....


... und alles ohne Kümmelkörner.....

Hallo Steini,

die Brötchen sind super geworden. Klasse Ausbund.

Hast du bei den Brötchen schon das neue Backmalz verwendet?

Holli hat geschrieben:Hallo Steini,

die Brötchen sind super geworden. Klasse Ausbund.

Hast du bei den Brötchen schon das neue Backmalz verwendet?

Nein, ich habe noch einen Rest von dem DEMETER Gerstenbackmalz aus dem Reformhaus.

Das habe ich verwendet.

Kann nur eins sagen,

und vorallem für den super Beitrag.

Werde ich auf jeden Fall auch mal probieren.

Gruß Mathias

Hallo Bernd,

wärend der 90 minütigen Teigruhe geht der Teig auf. Zwischendrin wird der Teig einmal zusammengedrückt (Zusammengestoßen)

kräftig Schwaden geben bedeutet, ordentlich Dampf im Ofen erzeugen, z.B. kaltes Wasser auf die heiße Ofenfläche schütten bevor man die Ofentür schließt.