Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

meins normal ja auch nicht ... aber dieses eine is Spitze! - wenn ich mal eins esse dann nur das! - schmeckt auch null nach Hefe

Neugierig hast Du mich nun schon gemacht

Welches aus dem Buch ist es denn Weissbrot mit Buttermilch (Seite 27) oder Weissbrot (Seite 123)?

habe das Brot grad nicht zu Hand ... auf jeden Fall ohne Buttermilch.
Da wird so ein Vorteig angesetzt 72std im Kühlschrank und Weizensauerteig ...

Hi Fabian,

dann ist es das von Seite 123.

@ all

weitere Vorschläge erwünscht

Börni hat geschrieben:habe das Brot grad nicht zu Hand ...

Schau mal hier, sind 756 Rezepte:

Ploetzblog

oder hier:

Dietmar Kappl

Hallo Richard,

Rezepte gibt es genug, soviele, die kann ich garnicht alle ausprobieren

Wie schon geschrieben gehören meine bisherigen Favoriten zu den hier offensichtlich beliebtesten Sorten, eine schon fast unheimliche Trefferquote. Deshalb frage ich hier einfach nochmal in die Runde, die Wahrscheinlichkeit dass da was richtig Leckeres vorgeschlagen wird ist riesig.

Aus den genannten Quellen habe ich auch schon das ein oder andere getestet.

Dietmar, wenn ich an meine Anfangszeit zurück denke, da habe ich manchmal 5 verschiedene Sorten Brot gebacken, war zwar alles immer legga, aber diese Logistik möchte ich heut gar nicht mehr stemmen. Im Laufe der Zeit entwickelt man halt eine Vorliebe für seine Favoriten und backt die immer wieder, heute gibt es höchstens zwei Sorten und gut is(s)...

Ab und zu wird dann mal wieder ne Sorte ausgetauscht, je nachdem, ob der Sinn nach Körner steht oder nicht...

Meine Favoriten:

Marlas Bauernbrot mit Mehlkochstück
Hamster von Marla oder das Rezept, das ich mal eingestellt hatte
Paderborner
Dieses Mischbrot quer durch den Mehlgarten
Kartoffelbrot

Ab und an versuche ich mal was neues, kehre aber meist zum altbewährten zurück, so geht es wohl den meisten hier.

Wenn ich dran denke, dass ich manchmal auch noch verschiedene Sorten Brötchen mit dabei hatte, weiß gar nicht, wie ich das alles immer geschafft habe, das wäre mir heute zuviel Aufwand..

drea1968 hat geschrieben: ............................ heute gibt es höchstens zwei Sorten und gut is(s)...

Hi Andrea,

ich glaube (hoffe) dass das bei mir nicht der Fall sein wird.
Vier bis fünf Sorten sollen es wegen der Abwechslung schon sein. Wenn wir heute mal nix mehr haben, weichen wir auf wirklich leckere Brötchen vom hiesigen Bäcker aus....................und setzen alles daran schnellstens wieder zu Backen.
Der Nachteil am Selberbacken ist der, dass das Brot aus der Bäckerei dann einfach nicht mehr so gut schmeckt.

... versuche doch mal bitte dieses Rezept. Du wirst begeistert sein.