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Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Do 1. Jan 2015, 18:40
von RS1900
Servus Rudolf,
ich find's super, dass Du Dein Projekt hier vorstellst ... ich verfolge den Thread mit Interesse. Eine Gefahr ist natürlich dabei: dass ich der Verlangen verspüre, deinen Ofen mal in Betrieb bewundern zu können (bin öfters in der Gegend)...
.
Liebe Grüße,
Reinhard
Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Do 1. Jan 2015, 18:43
von Rudolf
Blick durch die Tür.
- IMG_0134.jpg (91.92 KiB) 5635 mal betrachtet
Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Do 1. Jan 2015, 22:44
von Backfuzi
Rudolf hat geschrieben:Blick durch die Tür.
IMG_0134.jpg
Klasse Ofen, Rudolf!
Die Backfläche ist ja riesig!
Aber einen Aschekasten hätte ich auf jeden Fall eingebaut! Ich habe meinen innen vor der Tür! Da räume ich die Asche rein und habe keine "Sauerei" vorm Ofen!
Du lässt die Glut beim Brot backen im Ofen?
Da hast du ja 400 Grad und mehr? Das wäre zum Brot backen viel zu heiß
Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Fr 2. Jan 2015, 12:34
von Manfred
Alle Achtung das sieht sehr gut aus.
Gruß Manfred
Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Fr 2. Jan 2015, 16:16
von chris
Servus Rudolf,
saubere Arbeit und ein Mordsofen
Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Fr 2. Jan 2015, 18:32
von Hasenbraten24
Hi Rudolf,
der Ofen sieht ja mal richtig klasse aus.
Grüße
Daniel
Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Fr 2. Jan 2015, 19:58
von Siggi
Hallo Rudolf!
Du macht ja alles vom Feinsten und die Einzelheiten sind sehr gut durchdacht.
Am besten finde ich das Fischgrätmuster der Bodensteine, weil ich immer an den Kanten hängenbleibe.
Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Fr 2. Jan 2015, 20:09
von ovi
Saubere Arbeit, gefällt mir bislang sehr gut!
Wie sind denn die Abmessungen?
ovi
Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Fr 2. Jan 2015, 21:23
von Spätzünder
hallo rudolf
da sag ich nur
lg
spätzünder
Re: SBO in Mistelbach - Österreich
Verfasst: Fr 2. Jan 2015, 22:27
von Rudolf
Die Glut im Ofen zu lassen ist bei einer größeren Backfläche überhaupt kein
Problem. Man muss das Brot natürlich in gewissen Abstand zur Glut halten.
Heize den Ofen auf 200 Grad auf, schiebe dann die Glut nach hinten und nach einiger
Wartezeit (um die Bodentemperatur abzukühlen)
backe im mittleren und vorderen Bereich das Brot. Funktioniert super.
Habe auch in einem Kochbuch für Holzbacköfen die Methode immer so beschrieben
gesehen. Bei einem kleineren Ofen funktioniert das vermutlich nicht so.
Das Reinigen funktioniert wirklich sauber.
2 Gründe haben mich vom Aschekasten abgehalten.
Für mich wäre die Konstruktion zu aufwändig gewesen, ich habe lange überlegt, wie
ich die Luke schließen sollte und gleichzeitig eine ebene Fläche zu behalten (Stein
entfernen?). Weiters kam ich auf keine Lösung, wie ich den Aschekasten unter dem Bogen
platziere.