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Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: Sa 27. Dez 2014, 11:53
von Backfuzi
Börni hat geschrieben:mach ich mal den Anfang
- ist zwar noch nicht Januar, aber ich hoffe ich komme trotzdem in die Wertung auch wenn ich nicht davon ausgehe vorn mit zuspielen
zuerst Speckwürfel mit Zwiebeln in Schweineschmalz anbraten:
DSCF7063.JPG
danach in einer Auflaufform Speckwürfel-Zwiebelgemisch mit dem Sauerkraut mischen und danach für drei Stunden bei 200 Grad in den SBO
DSCF7064.JPG
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nach drei Stunden sieht es dann so aus - ich mag das braune gibt dem Kraut im Ofen noch mal den richtigen Kick - mir schmeckt es so besser als vier Stunden im Topf gekocht.
DSCF7067.JPG
nun die Ananasstückchen unters Sauerkraut rühren:
DSCF7068.JPG
dazu haben wir schlesische Weißwürstchen gebraten - natürlich in Butter
DSCF7072.JPG
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angerichtet auf dem Teller mit Kartoffelstampf sah es dann zum Heiligenabend so aus
DSCF7074.JPG
ich habe drei Portionen vertilgt (jede Portion sah in etwa so aus wie die auf dem Teller - manchmal etwas mehr Sauerkraut
)
Börni, bist zu "früh" gekommen...
Aber es sieht sau lecker aus
Sauerkraut mit Ananas habe ich noch nie gegessen!
Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: Sa 27. Dez 2014, 12:14
von Hardy
Willkommen im Club Börni!!
Ich schrie früher im Schlafzimmer auch immer wie Schuhmacher rum!
ERSTER
Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: Sa 27. Dez 2014, 13:18
von Backfuzi
Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: Sa 27. Dez 2014, 14:43
von Siggi
Backfuzi hat geschrieben:
Sauerkraut mit Ananas habe ich noch nie gegessen!
Ja Richard, das kommt davon, wenn Mann so weit im Süden wohnt, bei uns ist Ananas ein normaler Bestandteil vom Sauerkraut.
Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: So 28. Dez 2014, 07:55
von Backfuzi
Siggi hat geschrieben:Backfuzi hat geschrieben:
Sauerkraut mit Ananas habe ich noch nie gegessen!
Ja Richard, das kommt davon, wenn Mann so weit im Süden wohnt, bei uns ist Ananas ein normaler Bestandteil vom Sauerkraut.
Seid's scho komische Leute da in Witten..
Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: So 28. Dez 2014, 11:39
von Steini
Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: So 28. Dez 2014, 17:45
von Börni
erster schrei ich nimma - da sagt meine Frau immer -> Du hast da was falsch verstanden los noch mal
Sauerkraut kenn ich in vielen Variationen - ob mit Ananas oder Kümmel oder plain - oder oder oder
Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: So 28. Dez 2014, 18:24
von Hardy
Ich weiß - ich bin auch zu früh. Aber im Januar halte ich mich aus allen Wettbewerben raus.
1. Variante:
Elsässer Rahmsauerkraut mit Trüffelstampf und Zander. Voila!
- Rahmsauerkraut1.jpg (59.89 KiB) 4657 mal betrachtet
- Rahmsauerkraut2.jpg (82 KiB) 4657 mal betrachtet
Um die Zutatenverwirrung zu vergrössern. Da gehören eigentlich halbierte weisse Weintrauben (besser Rieslingtrauben) rein.
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Ihr dürft gespannt sein auf die 2. Variante. Da habe ich mir was spezielles überlegt und ich glaube es wird so zum 1. Mal gemacht.
Das Teil ist gerade im Backofen und es dauert noch ca. 30 Minuten.
Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: So 28. Dez 2014, 19:19
von Hardy
So die 2. Variante ist durch.
Das Kraut wurde in Champagner gegart und nicht nur die Flasche hat später unter den Tisch gespritzt!!
Leute Leute ich übertreibe ja nicht - daher lass ich mich jetzt erst garnicht aus dazu. Da wir schon pappsatt sind habe ich überall in Familie und Nachbarschaft gefragt ob einer was davon will. Alle haben schon ihr Wurstbrot verdrückt. ZIemlich dumm behaupte ich mal.
Re: 9. OCM - Januar 2015 "Sauerkraut"
Verfasst: So 28. Dez 2014, 19:27
von drea1968
Meine Güte Hardy,
machst du noch was anderes, außer kochen und essen??????
die 2. Variante sieht echt klasse aus!
