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Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Di 6. Sep 2011, 10:21
von hobbywurster
:tach: :tach:


Heute der erste Kalträuchergang!



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Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Di 6. Sep 2011, 12:28
von Holli
hallo Gerhard :hallo: ,

ich wünsch dir gutes Gelingen.

Räucherst du mit Räuchergold ?

Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Di 6. Sep 2011, 12:40
von hobbywurster
Holli hat geschrieben:hallo Gerhard :hallo: ,

ich wünsch dir gutes Gelingen.

Räucherst du mit Räuchergold ?


Jawoll!

"Goldglanz" Räuchermehlzusatz! :undwech:

Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Do 8. Sep 2011, 17:07
von hobbywurster
:tach: :tach:



Heute der Kalträuchergang Nummer 3 !




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IMGP0871.JPG (213.16 KiB) 5473 mal betrachtet


Gefällt mir schon ganz gut! :durst: :undwech:

Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Do 8. Sep 2011, 18:19
von Steini
Das Wetter steht dir im Moment wieder zur Seite.

14° C Außentemperatur.

Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Do 8. Sep 2011, 18:36
von hobbywurster
Steini hat geschrieben:Das Wetter steht dir im Moment wieder zur Seite.

14° C Außentemperatur.


So muß das auch sein! :dafuer:

Morgen geht auch nochmal.

Und wenn es am Samstag zu warm sein sollte, dann

werde ich meinen externen Raucherzeuger anschmeißen! :undwech:

Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Do 8. Sep 2011, 21:35
von distein
Hallo Gerhard,
deine PN funzt nicht
Nummer falsch?!?

Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Do 8. Sep 2011, 23:14
von hobbywurster
:tach: :tach:



Morgen zeige ich euch, dass man aus einem geräucherten "Speck"

auch noch etwas anderes machen kann! :green: :undwech:

Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Fr 9. Sep 2011, 17:42
von hobbywurster
:tach: :tach:


Hallo zusammen!


Hab heute einen von den vieren etwas getunt.

Der war nicht sauber zugeschnitten. :boing: :boing:

Deshalb wurde er geteilt und mit Suppengemüse 2 Stunden zum simmern geschickt.

Diese Bilder werden nachgeliefert.

Die Bilder nach dem 4. Kalträuchergang und vom Anschnitt kommen jetzt:



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2 Bilder von dem "gesimmerten" bei ca. 85°C, Dauer 2 Stunden, 15 Minuten.

Der Geschmack ist herrlich!

Kalt, mit Sahnemeerrettich :hunger: :durst: :undwech:



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Re: Rückenspeck beim Sommertheater!

Verfasst: Fr 9. Sep 2011, 20:01
von Holli
Gerhard,

das sieht sehr gut aus :hunger: