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Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Mi 22. Okt 2014, 23:40
von DJTMichel
Ich habe für folgende Tage
eine Hütte mieten können, Steini:
1. - 5.12.
10. - 11.12.
15. - 17.12.
Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Do 23. Okt 2014, 09:55
von wursti
Steini hat geschrieben:DJTMichel hat geschrieben:... ich glaube der Steini hat das von mir (was auch nur aus dem CK kopiert ist) bereits probiert
Ja Michel, genau dieses war das Rezept aus dem ich 80 Frikadellen gebastelt habe, die saulecker waren.
Und Martin's probiere ich, wie versprochen, auch noch aus.
Jetzt macht ihr mich aber neugierig , wer oder was CK ist .
Calvin Klein ?
Costner Kevin ?
Oder Chefkoch
Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Do 23. Okt 2014, 09:59
von Börni
ja ich denke Chefkoch-forum
Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Do 23. Okt 2014, 22:48
von wursti
Sodele , melde mal Vollzug .
Da insgesamt 3 Rezepte zur Wahl standen hab ich noch ein viertes ins Boot geholt , damit es eine Runde Zahl wird .
Stelle jetzt also in Folge das jeweilige Rezept mit Bildern ein , zum Schluss wird der Sieger bekannt gegeben .
Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Do 23. Okt 2014, 22:55
von wursti
Versuch Nr. 1
Nach Tim Mälzer :
http://www.tim-maelzer.info/rezepte/fle ... /buletten/
Buletten
Für 4 Personen
2 Brötchen (vom Vortag)
250–300 ml Schlagsahne
2 Zwiebeln
2 El Öl
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hack
2 Eier (Kl. M)
2 Tl mittelscharfer Senf
2 El gehackte Petersilie
2 Tl edelsüßes Paprikapulver
1 Tl getrockneter Majoran
2–3 El Butterschmalz
Salz (mit Dank an Manfred)
Brötchen in Scheiben schneiden. In eine flache Form schichten, mit Schlagsahne übergießen und 10 Min. einweichen. Die Brötchen mit den Händen durchkneten.
Zwiebeln fein würfeln und in heißem Öl 2 Min. dünsten. Knoblauchzehe dazupressen.
Hack in eine Schüssel geben. Eier, Senf, Petersilie, Paprikapulver, Majoran, eingeweichte Brötchen und Zwiebeln zugeben. Salzen, pfeffern und alles kräftig zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
Die Hackmasse mit feuchten Händen zu 8 Buletten formen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Buletten 10-15 Min. bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Zwischendurch immer mal wieder wenden.
Jetzt die Bilder von Heute :
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Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Do 23. Okt 2014, 23:02
von wursti
Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Do 23. Okt 2014, 23:06
von wursti
Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Do 23. Okt 2014, 23:11
von Steini
Es fehlen noch Nr. 4 und das Ergebnis!
Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Do 23. Okt 2014, 23:15
von wursti
Jetzt der Überraschungsgast , Frikadellen nach Frank Rosin :
http://www.kabeleins.de/sosiehtsaus/ess ... offelsalat
Hier der Rezeptauszug :
1 FRIKADELLEN:
600 g gemischtes Hack
6 Scheiben Toast
1 Ei, 1 Eigelb
3 Schalotten
1 EL scharfer Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Currypulver
2 Zweigen Thymian (Blätchen)
1 Pfeffer, Salz, Zucker (nach Geschmack)
5 EL Öl
Für die Frikadellen die Schalotten fein würfeln und in 1 EL Öl glasig andünsten, mit 1 TL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Vom Toast die Rinde abschneiden und die Scheiben ganz fein zerkrümeln. In einer Schüssel mit dem Hack und allen anderen Zutaten verkneten. Zum Schluss herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse gleichmässige Buletten formen und im restlichen Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten knusprig braun braten, dann den Pfannendeckel auflegen und ca. 3 Min. nachziehen lassen.
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Re: Rezept für Frikadellen Buletten Fleischpflanzerl gesucht
Verfasst: Do 23. Okt 2014, 23:20
von Steini
Sehr schöne Doku und zu schade um im Testforum zu verenden. Ich werde den Thread entsprechend verschieben, damit er erhalten bleibt (das Testforum löscht sich nach einer gewissen Zeit selbsttätig).
Und wie sieht es mit deiner Beurteilung aus?
Rosin's Rezept ist sicher nicht "the winner"?!?