Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ein herzliches auch von nir

Steini hat geschrieben: Der Aufheizvorgang nach dem Spanferkelevent wirkt ähnlich der Pyrolyse eines Elektrobackofens und macht den Steinbackofen annähernd klinisch rein.

Die Sterilisationstemperaturen in einer Klinik liegen bei 134° und entsprechender Zeit! Die Aufheiztemperatur in unseren HBO´s liegen weeeeeeiiiiit darüber. Also "sauberer" als in unseren Öfen ..........

Hallo Klaus und alle anderen: Heißt sauber (klinisch rein...) auch geschmacksneutral? Müsste eigentlich, oder?
Es ist halt ein öffentliches Backhaus und wenn da was schiefginge, wären halt viele Leute betroffen. ..

Hat denn jemand von euch schon ein Spanferkel im Backhaus gemacht?

Keine Bange.....ihr werdert nichts mehr vom Spanferkel bemerken....kein besonderer Geschmack oder Duft der sich in euer Brot " schleicht"....

Selbst habe ich Schweinerücken in natur + gepökelt/leicht geräuchert zubereitet. Eine Geschmacksbeeinträchtigung bei nachfolgenden Brotbackaktionen konnte ich nicht feststellen.

Servus Millyvanilli
Herzlich willkommen im Forum der
Gruß aus dem schönen Oberbayern
Manfred

bei den
330

hallo mv,



hier bei den



mfg
peter

Servus Millyvanilli,

willkommen bei uns! Sehr schöner Ofen, den ihr da gebaut habt!

Haut rein! Dafür ist doch ein SBO da, damit auch auch Spanferkel etc. machen kann!

Hallo Millyvanilli,

auch von mir ein herzliches Willkommen im Forum der
Ich habe in meinem SBO schon so einige Schweinereinen gemacht - auch Gusseisentöpfe (DO(e)pfe) habe ich dort schon eingebrannt - das stinkt gewaltig aber nach der nächsten Einfeuerung war davon nichts mehr zu spüren!
Also keine Bange und machen - natürlich Bilder machen nicht vergessen!

Das ist ja echt ein tolles Backhaus geworden....da waren wohl Profi´s am Werk