Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Guten Morgen,

wie ihr sicher mitbekommen habt, habe ich in letzter Zeit nicht so viel Zeit zum Schreiben.
Aber ich wollte jetzt wenigstens ein paar Bilder einstellen (es werden noch mehr folgen).
Dann kommt auch die genaue Beschreibung.

Erstmal die vier Brote im Ofen. 2x 1kg rund
2x 1,5kg oval

Wenn ich weitere Gärkörbe kaufe (es ist ja noch sichtbar Platz) werde ich oval nehmen, die Brote sind
für den Normalgebrauch einfach handlicher.
Für irgendwelche Feste sind die runden natürlich rustikaler.

Hier die Brote frisch aus dem Ofen.
Das nächste mal anritzen nicht vergessen. Man wächst mit den Aufgaben.
Und zu guter Schluß nochmal der Brotkorb.
was was ist werde ich später mal schreiben.
Eigentlich war ich ganz zufrieden, aber den Boden muß ich noch besser runterkühlen.
Allerdings fand ich 3x befeuchten schon ziemlich viel.

Auch ohne R I T Z E N sieht es sehr gut aus.....

Aushuseln. Mach ich auch so. Und ZEIT NEHMEN.
Dann wartest du eben noch 10min. Und zur Not nochmal huseln. Das macht doch Spaß!
Mim Schlauch hätt ich Angst dass mir der Ofen knallt. Schön den Ofen auswischen.
Das ist für mich mit die schönste Arbeit, kommt gleich nach dem Einschießen

Das Problem war ja, dass ich es gemacht habe.
3x ausgehuddelt und 50min ohne Glut ziehen lassen,
dass sich die Wärme besser verteilt.

Deswegen war ich ja überrascht, dass das Broten unten so dunkel war.

Hallo Adrian,
wichtig ist, daß der Boden die richtige Temperatur hat, sollte gemessen werden, nicht "PI x Daumen"
Mit freundlichen Grüßen
Dieter

Ich habe hier aus dem Forum den Tipp mit der Mehlprobe bekommen, damit hat mein
Thermometer fast ausgedient. Das geht wirklich super.
Ich hab immer den Hintergedanken: "wie haben die das früher gemacht?" - und meistens
geht das auch ganz gut. Also versuchs mal mit der Mehlprobe!

Ja ja die Mehlprobe.....funktioniert auch wenn man die nötige Erfahrung hat. Habe das Backen im SBO bei einem alten Bäckermeister lernen dürfen!!
Der hat auch mit Mehl getestet....war ein alter Hase.......nun backe ich schon über 11 Jahre im SBO und habe mir jetzt trotzdem ein entsprechendes Thermometer gekauft ( Michel hat mich drauf gebracht ) nun habe ich im Moment 6 Brote im SBO.....nichts wird mehr dem Zufall überlassen, nicht mehr gelegentlich pechschwarz....alles ok....was will ich mehr......