Moin zusammen.
eute war es wieder soweit. Neben einer Pizza und Krustenbraten, der immer noch schmurgelt, waren auc 3 Brote nac Bernd's Rezpt dran. Das bislnag beste Ergebnis. Ihr seht ein Anschnittbild, dass ich für schön halte. Lecker ist es wie immer auch. Als erster Versuch wurde noch ein Sauerteigrezept 70/30 Bauernbrot mit Mehlkochstück versucht. Anschnitt ebenfalls gut, wie ich finde und saulecker. Das Rezept war von der-sauerteig.de.
Wer klärt mich auf, wozu ein Mehlkochstück fachlich gesehen dient?
Gruss,
Christian