Zwei schnelle Apfel-Blechkuchen

[Novum64]

Zwei schnelle Apfel-Blechkuchen

Rezept für 2 Kuchen á 39×26,5cm² (emaillierte Bleche)

Zutaten für den QuarkÖlTeig:
300g abgetropfter Quark
140g Milch
100g Öl
200g Zucker
Abrieb einer Zitrone
2 Prisen Salz
2 Eier
600g Dinkel-Vollkorn-Mehl
200g Weizenmehl T550
2 Päckchen Backpulver

Zutaten für den Pudding-Guss (1 Kuchen):
900g Milch
100g Sahne
100g gem. Haselnüsse
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
40g Zucker

Außerdem:
Äpfel
Rosinen

Zubereitung:
Alle Zutaten im Spiralkneter 12min auskneten. Teig herausnehmen, einmehlen und 1/2 h ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel mit Schale in 3,5mm Stifte hobeln.
Für den Guss alle Zutaten klümpchenfrei verrühren.
Den Teig dünn auswellen, auf die Bleche bugsieren, mit Rosinen bestreuen und die Apfelstifte dick darauf verteilen, etwas fest pressen.
Über einen Kuchen den Guss geben.
Auf den anderen Kuchen den restlichen Teig gitterförmig auslegen und die Teigstreifen mit etwas Sahne bestreichen.
Die Kuchenbei 180°C Umluft 50-55min backen.

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[Klaus]

Danke fürs Rezept!

[Backfuzi]

Hallo Martin,

Die sehen sehr gut aus, mit Quark-Öl-Teig backen wir auch gerne, hält einfach länger frisch!

Diie kann man auch gut im HBO mit der Resrhitze backen!