5. OCM - JUNI 2014 - Motto: "ROLLBRATEN"

[Novum64]

Vielleicht mache ich ja auch noch mit - ach ne - ich habe ja garkeinen HBO - oder ist es nicht nur in der Königsdisziplin?

Gant hat das auch schon angefragt. EBO - why not.

[Novum64]

Hier möchte ich meinen Wettbewerbsbeitrag vorstellen.

Rollbraten von der Lammkeule mit Ratatuille-Ofengemüse

Eine Lammkeule wird vorsichtig entbeint, noch etwas geöffnet und innen großzügig mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Rosmarin und frischem Knoblauch gewürzt.
Danach wird sie mit Wurstgarn wieder in ihre ursprüngliche Form gebracht und außen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt
In eine Bratform kommen einige große Kartoffelhälften, die mit Öl, Salz und Pfeffer gewürzt werden (diese ersetzen mit den nicht vorhandenen Rost) und etwas Suppengemüse.
Darauf kommt der Braten.
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In eine andere Bratform kommt das Gemüse: Knoblauch, Paprika, Zucchini und Zwiebeln. Diese werden leicht mit Olivenöl eingeölt und mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und etwas Thymian gewürzt. Dann kommt noch 1 Dose Tomaten und einige Zweige Rosmarin dran.
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Inzwischen hat der HBO 380°C und die 2 Bratformen werden in den Ofen geschoben damit sich die ersten Röststoffe bilden können.
Nach gut 30min ist mein Ofen dann auf 280°C "abgekühlt". Dann kommt das Fleisch und das Gemüse raus (wird mit Alufolie abgedeckt und auf dem HBO warmgestellt) und die Brote, die nebenher gefertigt wurden, rein.
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Nach ca. 60min sind die Brote fertig und das Fleisch kommt bei 240°C wieder in den Ofen. Dort darf es 2h sanft garen. 1h vor Garzeitende kommt das Röstgemüse wieder dazu und kann fertig werden.
Vor dem Servieren wird der Bratensaft abgegossen und zu einer Soße eingekocht. Das Fleisch wird vom Wurstgarn befreit und aufgeschnitten.
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Dann wird angerichtet: 2 Kartoffelhälften, Röstgemüse und das Fleisch werden nett auf einem Teller drapiert. Die Soße wird extra gereicht.
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[drea1968]

Boah Martin, du langst ja wieder voll rein...da können alle anderen einpacken!

[Hardy]

Ja leck mich!

Nun bin ich am Überlegen ob ich mit meinem mickrigen selbsterfundenen, durch eine Pälzerin unterstützen Asiatischen Polechetaaaaa noch mit machen soll. Aber was solls. Der Olympische Gedanke zählt.

Fleisch ist bestellt, nur die Bentheimer Sau lebt noch.

[drea1968]

Ja leck mich!

Nun bin ich am Überlegen ob ich mit meinem mickrigen selbsterfundenen, durch eine Pälzerin unterstützen Asiatischen Polechetaaaaa noch mit machen soll. Aber was solls. Der Olympische Gedanke zählt.

Fleisch ist bestellt, nur die Bentheimer Sau lebt noch.

Hardy, hau rein, das wird schon! Und überleg mal, je mehr mitmachen, um so mehr Stimmen braucht es, dass einer die Mehrheit hat...
Wenn wir jetzt z. B. 7 Gerichte haben und es stimmen wieder nur 15 Leute ab, hat man doch gute Chancen, dass jeder (bis auf einen!) 2 Punkte bekommt und dann gewinnen wir alle.... ähm, zumindest sind wir dann alle Zweiter!


Und an Erfahrung gewinnen wir allemal...

[Börni]

ich frage mich gerade ob die Bacon Bomb ebenfalls dazu zählt?
Wir planen für morgen zwei große Exemplare zu machen

[Novum64]

ich frage mich gerade ob die Bacon Bomb ebenfalls dazu zählt?

Ist das nicht eher ein Hackbraten?

[Siggi]

Martin..... ich sach nur: Gewaltig!!!

Damit räumst Du das Feld von hinten auf!

[Börni]

ich frage mich gerade ob die Bacon Bomb ebenfalls dazu zählt?

Ist das nicht eher ein Hackbraten?

nun ja er wird auch gerollt
So hat Hardy den mal gemacht

http://hardywelker.com/kocht/2014/02/backon-bomb/

ich versuch einfach mal mein Glück morgen ... wenn er nicht gewertet wird habe ich halt Pech

[Diavolo]

Boah....


lauter Spitzenergebnisse bis jetzt ...
da fang ich in der Früh schon das Sabbern an...