Hi Börni, einfach 10 g Kartoffel- oder Weizenstärke in 990 ml warmem Wasser auflösen und die Brötchen vor, während und nach dem Backen je einmal mit dem Bräunwisch abstreichen.Börni hat geschrieben:... Wie machst Du das mit dem Anstrich der Brötchen - Du schubst mal 1%iger Stärkelösung oder so - glaube der Tipp kam mal von Steini - Du schrubst "alten Bäckermeister"wie stelle ich so eine Lösung her?...
Die Lösung muss kurz vor Gebrauch noch einmal aufgerührt werden, da sich die Stärke gerne wieder am Boden des Gefäßes absetzt.
Wichtig! Nicht zu oft abstreichen, da sich sonst Stärkekrusten bilden können.
Besser als der alte Bäckermeister kann es halt keiner erklären .
