13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle

[Feuergerd]

Hallo Ovi Dieter und Börni,

diese Brötchen sind einfach Spitzenklasse,die sehen aus wie gemalt!




Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

[Börni]

Danke Jungs


zu erst wollte ich gar nicht, aber als ich dann das erste Brötchen probiert hatte musste ich einfach ausprobieren wie die so schmecken mit dem Käse und dem Schinken... ich kann nur sagen viel besser als beim Bäcker!
Beim nächsten OBM bin ich wieder anbei ... man lernt doch nie aus ...
Ich dachte mir bei dem Thema Vollkornbrötchen .. ach was soll das schon bringen - Brötchen machen viel Arbeit und dann schmecken sie doch nur wie beim Bäcker - aber weit gefehlt ....

nochmal das hier immer wieder so tolle Aktionen stattfinden und diese einen animieren auch mal was Neues auszuprobieren!

[Diavolo]

Durch die Bank super Ergebnisse - klasse!

[wursti]

Hallo Fabian
Ich war früher ähnlicher Meinung wie du , wegen selber backen ist nur viel arbeit .
Aber egal welche Brötchen , die selbst gedengelten schmecken um Welten besser /
sogar die normalen Weizenbrötchen .


Wie sieht es aus , heute ist die letzte Möglichkeit teilzunehmen . ?

[Börni]

Hallo Dieter,

ja Weizenbrötchen muss ich dann auch nochmal machen - ich bin ja eher einer der Weizenbrötchen bevorzugt - bisher habe ich gedacht ach so gut wie die vom Bäcker bekommste die eh nicht hin und dann der viele Aufwand ...
naja wie so oft wird man dann halt doch eines besseren Belehrt

Also wenn jemand ein tolles Rezept für Weizenbrötchen hat - her damit ich probiere es aus
Ich mag die wenn die so glänzen und leicht braun sind - eine ganz leichte crosse Kruste habe und zur Seite hin weicher werden und innen natürlich schön weich und fluffig ... mhhhh ich könnte schon gleich loslegen ...

[einback]

Hi Fabian,
besser als steinie kann man es nicht sagen:

Sauhund! Was für eine geile Brotzeit!

[ovi]

Hallo Richard,

der Gedanke mit mehr Wasser bei den Dinkelbrötchen könnte richtig sein; der Teig kam mit auch sehr fest vor. Dann wären sie bestimmt auch besser aufgegangen.
Deine Spitzweckbrötchen sehen prima aus.

Hallo Fabian,
für mich hast Du den Vogel abgeschossen. Super Backwerk und tolle Atmosphäre.

Grüße,
ovi

[Steini]

... der Gedanke mit mehr Wasser bei den Dinkelbrötchen könnte richtig sein; der Teig kam mit auch sehr fest vor. Dann wären sie bestimmt auch besser aufgegangen.

Das denke ich auch, aber trotzdem sehen die Brötchen sehr gut aus (wenn auch etwas kompakter).

[wursti]

Hallo Dieter,

ja Weizenbrötchen muss ich dann auch nochmal machen -
Also wenn jemand ein tolles Rezept für Weizenbrötchen hat - her damit ich probiere es aus
... mhhhh ich könnte schon gleich loslegen ...

Rezept hätte ich hier .
viewtopic.php?f=33&t=2169

[Börni]

Hallo Dieter,

der Beitrag war mir völlig durchgegangen
Schöne Brötchen hast Du da gezaubert! Danke für den Hinweis - werde ich auf jeden Fall auch mal probieren müssen
Wie machst Du das mit dem Anstrich der Brötchen - Du schubst mal 1%iger Stärkelösung oder so - glaube der Tipp kam mal von Steini - Du schrubst "alten Bäckermeister" wie stelle ich so eine Lösung her?

und an Diavolo, ovi und einback für eure Meldungen