12. OBM, 6.9.-15.9.2013 : Wein-Zwiebel-Speck-Brot

[Backfuzi]

Danke Richard,

ich freue mich sehr über Deine Worte. Na und das mit dem gelingen habe ich wohl meinem Pyrometer und dem Kurzzeitwecker zu verdanken , den Rest erledigt der Backes von allein . Beim gestrigen "Bratwursten" hat unser Nachbar Dein Zwiebelbrot entdeckt und für alle Beteiligten frische, gewürzte Reh- und Wildschweinwurstmasse draufgetan - köstlich sage ich . Das war schnell alle und mehr konnte ich nicht anbieten, weil die anderen bei -18°C in der Truhe lagen...

Boah, Michel! Die UHRZEIT deines Beitrags, da schläft man doch normalerweise...

[DJTMichel]

... vor allem, wenn sieben Uhr schon wieder der Wecker klingelt weil die Nachbarn Hilfe beim Umzug brauchen

[Backwahn]

Gleich kommt's Brot aus dem Ofen.
Wollte es erst sausen lassen, hatte am morgen 'ne Nierenkollik, war nicht sehr schön.
Aber egal, dabei sein ist alles!

[Backfuzi]

Gleich kommt's Brot aus dem Ofen.
Wollte es erst sausen lassen, hatte am morgen 'ne Nierenkollik, war nicht sehr schön.
Aber egal, dabei sein ist alles!

Oh jeh, Backwahn das ist nicht lustig! Ich hatte zwar selber noch keine, aber meine Schwiegereltern schon öfters, das müssen höllische Schmerzen sein!

Hoffentlich geht es dir wieder besser, wünsche dir gute Genesung und gutes Gelingen beim Backen!

[Backwahn]

So, jetzt auch mein Beitrag:
Originalrezept wurde eingehalten, nur anstatt frei geschoben habe ich eine (zu große) Backform genommen.

IMAG0141.jpg

Anschnitt:

IMAG0143.jpg

Serviert:

IMAG0144.jpg

[ovi]

Super Backwahn! Ich hoffe, es geht Dir wieder gut.

Vermutlich sind wir damit komplett, aber Umberto hätte ja noch Zeit bis Mitternacht. Warten wir mal ab.

Ich habe gerade ein weiteres Brot im Ofen, diesmal mit folgenden Veränderungen: 12 g Hefe, Rotwein statt Weißwein, die Zwiebeln etwas gröber geschnitten und den "Speck" nicht gedünstet. Soweit man bei 2% Fett überhaupt von Speck sprechen kann...
Bilder davon kommen dann später mal.

an alle fürs Mitmachen!

Wir haben sehr schöne Ergebnisse gesehen und durch die verschiedenen Abwandlungen neue Ideen bekommen.

So soll es sein

Grüße und allen ein schönes Restwochenende,
ovi

[hoinersoiner]

--- HUT AB EUCH ALLEN.....


... das sieht alles SEHR SEHR GUT AUS....

[DJTMichel]

Hallo Backwahn,

trotz dieser Schmerzen backen ist natürlich extremer Körpereinsatz und das Ergebnis in Verbindung mit der dadurch erfolgten Ablenkung hat Dich hoffentlich etwas von der Kolik abgelenkt.

[wursti]

Na da bin ich mal auf die Abstimmung gespannt .
Bei den Ergebnissen braucht sich keiner vor dem anderem Verstecken und jeder hat auch noch etwas variiert .

Das schwierigste kommt jetzt wohl erst noch : die Abstimmung

[ovi]

Börni: Von Dir habe ich noch keins mit Getränk, reichst Du noch eins nach? Brot wär ja noch da..

wusste gar nicht dass das Anschnittbild mit Getränk sein soll
Werde versuchen eins nach zu reichen .... Brot ist noch was da SMILE