ovi hat geschrieben:Eure Ergebnisse sehen ja verlockend aus.
Hab es daher heute auch probiert.
Wieder einer, der die Herausforderung sucht!
Dann ist es richtig...ovi hat geschrieben: Mal sehen, was jetzt daraus wird. Habe noch 2-3 Mal gefaltet, aber von Spannung kann keine Rede sein. Teig ist im Körbchen, reingeplumpst a la Backfee...
Bäckst Du morgen im EBO?
Dann gaaanz wichtig - so heiß wie möglich am Anfang, und ordentlich vorheizen!
Und am besten direkt vom Gärkörbchen auf die Backfläche!
Das Pane Maggiore nach Ploetzblog Rezept hat eine TA von 186 - ich glaube nicht, dass das Backfee's da drüber liegt.ovi hat geschrieben:PS: Ich habs nicht nachgerechnet, ist die TA höher als bei Backfee's Holzofenbrot?