Gänse im HBO

[Diavolo]

Hi Umberto,

das sieht wieder mal extrem lecker aus!




Eins würd mich noch interessieren:
Merkt man beim Gänsefleisch einen Unterschied, bedingt durch die unterschiedlichen Füllungen?

[Umberto]

Hi Diavolo,

also ich habe beim Fleischgeschmack keinen Unterschied aufgrund der Füllung feststellen können.

[micha278]

Vielen Dank für diesen schönen Bericht. Er ermutigt mich, es auch einmal zu versuchen, vor der Weihnachtszeit.
Übung ist auch hier wie so oft: ALLES
Was ich beim Lesen wieder feststellen durfte: Holzbackofen ist nichts für Stresser. Gemütlich angehen,
Geduld und das Händchen für den richitgen Zeitpunkt. Müsste DER Ofen eigentlich DIE Ofen heißen ^^
Immer wieder sprechen mich Leute auf meinen Ofen an, wenn ich denen aber gleich den Wind aus den Segeln nehme,
mit von wegen "schnell mal was backen" - wollnse alle nicht mehr. Ich hab gerade Winterpause, mangels Holz,
wenn der Vorrat wieder aufgestockt ist, gehts weiter. Danke nochmals für die viele Mühe mit dem Bericht!
Ich freu mich auf die erste richtige Saison

Willst du Gott zum Lachen bringen, erzähl ihm deine Pläne ^^

[Umberto]

@micha,

ein HBO ohne Holz ist halt nix.
Sollen wir mal ne Holzsammelaktion starten?
Holztransfer aus dem Schwarzwald in's Erzgebirge!
Oder mach's doch wie der DTJMichel mit seinem Flammenwerfer

Übrigens: ich glaub die Gans-Saission ist jetzt auch vorbei aber in manche Supermäkte hab ich noch so gefrohrene gesehen. Die wollen die bestimmt loswerden. Zum testen ist das doch 'gans' gut.....

[Backfuzi]

die sehen ja zum reinbeißen aus, Klasse Umberto!

Wenn ich mit meiner Backorgie fertig bin, dann sind noch ca. 170 Grad im Ofen, das wird dafür auch zu wenig sein, ob ich dann noch anfange bzw. Lust habe erneut ein Feuerchen im HBO zu machen....., wobei wenn's mich überkommt, kann das schon passieren!

[hoinersoiner]

hast Du SUPER gemacht Umberto....



... ich denke aber ZEIT ist das Zauberwort..... bei so einer Aktion....



... das ist auf jeden Fall eine Herausforderung so ein großer Flugsaurier....

[Umberto]

He Backfuzzi,

170°C Restwärme ist nicht schlecht. Lass den Vogel dann 8-10 Stunden drin dann passt das.
Dann nochmal kurz mit schnell verbrennendem Tannenhol ein feuerchen machen und 30 Minuten knusprig blud knusprig bruzzeln dann hast es.
Völlig stressfrei

[micha278]

@micha,

ein HBO ohne Holz ist halt nix.
Sollen wir mal ne Holzsammelaktion starten?

Das Thema Holz ist derzeit hier ein wirkliches Problem. Großabnehmer holzen alles ab,
der kleine bleibt auf der Strecke. Es gibt sogar Fälle (nicht nur einen!), in denen ein Trupp
Holzfäller östlicher Herkunft einfach einen Schlag gehauen hat, anschließend zum Besitzer
gegangen und gesagt "Wir haben uns im Flurstück geirrt, bezahlen das Holz aber" - und zack das war's.
Hat mehr als einmal funktioniert. Tja, eine Sammelaktion. Danke für das Angebot.
Würde doch der Transport schwierig werden. Ich halt schon Ausschau nach Einwegpaletten,
im nächsten Winter geh ich mit meinem Junior Stöcke sammeln. Und Tannenwedel, das hab ich hier auch wieder
lernen dürfen. Wirklich sehr aufschlussreich dieses Forum!

[Siggi]

@micha,

ein HBO ohne Holz ist halt nix.
Sollen wir mal ne Holzsammelaktion starten?

Das Thema Holz ist derzeit hier ein wirkliches Problem. Großabnehmer holzen alles ab,
der kleine bleibt auf der Strecke. Es gibt sogar Fälle (nicht nur einen!), in denen ein Trupp
Holzfäller östlicher Herkunft einfach einen Schlag gehauen hat, anschließend zum Besitzer
gegangen und gesagt "Wir haben uns im Flurstück geirrt, bezahlen das Holz aber" - und zack das war's.
Hat mehr als einmal funktioniert. Tja, eine Sammelaktion. Danke für das Angebot.
Würde doch der Transport schwierig werden. Ich halt schon Ausschau nach Einwegpaletten,
im nächsten Winter geh ich mit meinem Junior Stöcke sammeln. Und Tannenwedel, das hab ich hier auch wieder
lernen dürfen. Wirklich sehr aufschlussreich dieses Forum!

Hallo Micha, ich fälle gerade ein paar Tannen, würde Dir spontan 3 Stück spenden, wenn nur der blöde Transport nicht wäre.
Mit Sprit wäre das teurer als gekauftes Holz.

[Hardy]

Umberto!!!!

irgendwie sind die Gänse an mir vorbeimarschiert.

Ich gestehe, Gans ist ganz was Feines. Ich liebe Gänse und Enten. Also Wassergeflügel. Deine Gänse sehen leckerst aus. Auch wenn ich mir bei der einen Füllung was schwertun würde.
Da wir die Füllen (wenn drin) auch immer verputzt haben, war für mich ein saurer Apfel in Begleitung von allerlei anderen Dingen immer ein passender Höhepunkt.

Mittlerweile machen wir die Gans ohne viel Zubehör, damit wir die überhaupt schaffen.

Deine Arbeit - das war Arbeit, argumentiere das mal nicht so runter. Mut gehabt und ein tolles Ergebnis.

Danke für Deine Infos und sicherlich hast Du ein paar Leute mehr angeregt darüber nachzudenken!.


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Zum Thema Holzschlag.

vor ein paar Tagen bin ich meine Spätrunde gegangen. Ich gehe mit dem Hund als Nachtspaziergang immer bis zur Fischerhütte. Das sind dann ca. 1,5 km. in das Naturschutzgebiet. Ca. 300m entfernt ist die Autobahn und dahinter ein Mischwald. Keine Sau kommt dahin.
Aber das Geilste um 0:30 höre ich dort ein Fichtenmoped Jammern. Während meines Spaziergangs wurden mind. 6 Schnitte gemacht. Muß ein dickerer Bolide gewesen sein. Da hat einer wohl etwas gegen die Birken die dort dazwischenstehen.
Hätte ich die Telefonnummer vom Jäger gehabt, hätte ich ja mal angerufen.

So gehts auch !