Pumpernickel, original westfälisch

[Steini]

das Thema lässt mich ja immer noch nicht los
Habe noch sowas hier gefunden:
http://www.ebay.de/itm/Keksdose-Gebackd ... SwAYtWM7aK

Da würde denke ich so eine Backform reinpassen ... mal so zum Testen ist es bestimmt nicht schlecht ...
Dann könnte man weiter sehen ... was meint ihr?

Mit etwas Glück - habe die Form zu Hause noch nicht nachgemessen bekommt man da auch zwei rein

Börni, das Teil ist zu klein. Die hat nicht einmal die Grundfläche eines DIN-A4-Formates.

[Börni]

ja Mist - dachte 29,5cm könnte gerade so passen ... aber die Brotformen haben fast immer über 30cm länge
- Ruhe hier keine Anspielungen auf .. naja ihr wisst schon

[Klaus]

Mich interessiert eigentlich nur noch ein echtes Pumpernickelrezept........gebacken wird weiter im Sturzglas!

[Börni]

Hallo Klaus,

bei Ketex gibt es eins das sieht dem was ich mir vorstelle schon recht ähnlich aus

[Klaus]

Die rein sauerteiggeführten Schwarzbrote sind leider nicht nach unserem Geschmack.

[Börni]

Klaus - dann lass den doch weg
Ich denke nicht, dass der hier einen großen Anteil hat ... einfach die Menge vom ST in das Kochstück ohne ASG mit reinrechnen und fertig ?!

[Klaus]

kann ich mal machen

[Börni]

Klaus - ich bin auf Deinen Versuch gespannt