Pochetta... (italienische SCHPAHNFERKELBRATEN...)

[Tunnelofen]

Hallo

Hardy hat mich überredet im Forum zu bleiben und weiter Beiträge zuschreiben.

Hallo Hardy, Ursula und Hoiner,

hier ein paar Bilder vom einlegen des Porcettabratens.

[Diavolo]

Hallo
Hardy hat mich überredet im Forum zu bleiben und weiter Beiträge zuschreiben.

Hallo Tunnelofen,

freut mich zu hören!
Wäre ja echt schade gewesen.


Danke für das Einstellen der Beschreibung zum Porchetta!


Ich glaube, von Dir können wir noch viel lernen.

[Börni]

Hallo tunnelofen,

da hast Du aber ein schönes Stück Schweinebauch mit Lende bekommen!
Beim nächsten Mal versuche ich auch den oberen Teil eines Kotelettestrang mit Lende zu bekommen - wow der Hammer!

Ich freue mich dass Du uns weiterhin erhalten bleibst - habe eh nicht verstanden worum es ging (und weswegen die Ganze Aufregung....)
Woher hast Du die Fenchelsamen bekommen? Sind das tatsächlich die Samen welche man auch verwenden würde um Fenchel anzupflanzen? Müsste ich also wirklich bei Saatgut schauen und nicht bei Gewürzen?
Habe auch schon überlegt ob ich nicht einfach Fencheltee nehmen könnte... Fenchelsamen sind so als Gewürz echt schwer zu bekommen hier bei uns

Die Gewürzmischung sieht vorzüglich aus - ich denke da ist bei mir auch noch etwas Optimierungspotenzial

[Steini]

... Hardy hat mich überredet im Forum zu bleiben und weiter Beiträge zu schreiben ...

[Hardy]

Börni,

nimm doch einfach den Fencheltee und schneide die Beutel auf. Das ist das gleiche Zeugs!

[Hardy]

Leute - ich kann es nicht oft genug sagen.


Das war definitiv das beste Stück Schwein seit Urzeiten!!

Einfach nur genial!


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war heute im Globalen Einkaufsmarkt. Die können mir nur ganze Spanferkel besorgen. 3 Tage Vorbestellung und dann 4,60 Euro das Kilo.

Ist doch eigentlich ein guter Preis?? Oder ?

[Börni]

Börni,

nimm doch einfach den Fencheltee und schneide die Beutel auf. Das ist das gleiche Zeugs!

Hardy - das habe ich mir auch schon gedacht - ich bin mir nur nicht sicher ob dem wirklich so ist. Weißt Du das genau?
Ich hatte leider noch nie Fenchelsamen in der Hand und kann daher den Unterschied nicht beurteilen

[wursti]

Holla ,
Tunnelofen das sieht mehr als klasse aus .
Glaub ihr habt mich jetzt angefixt , muss eh gleich Fleisch kaufen .



@Börni , nur info
http://de.wikipedia.org/wiki/Fenchel
hab mal eben die Tante wiki bemüht .

[Hardy]

Du bekommst aber doch Fenchel in jedem Kaufhaus-Gewürzregal von Fuchs bis Osmann und Co. haben alle Fenchel im Angebot.

Wenn in Deinem Rezept Fenchelsamen steht dann ist es das. Das ist der Samen. Gibt ein prima Tee, der scheußlich schmeckt.
Kannste so kauen gegen Mundgeruch.

Beim Essen wie Kümmel behandeln. Also nicht so viel, schmeckt sonst komisch vor. (Meine Meinung).


Wie gesagt kannst Du zur Not auch Teebeutel aufschneiden, das ist aber die teuerste Lösung. Ich mach mal eben ein Foto:

[Börni]

Danke Hardy und Wursti für eure Bemühungen.

Du bekommst aber doch Fenchel in jedem Kaufhaus-Gewürzregal von Fuchs bis Osmann und Co. haben alle Fenchel im Angebot.

Hardy - eben leider nicht habe zwei Supermärkte abgeklappert hier in der Gegend und nischt wars... die wollten mir bei den Saaten so nen kleinen Beutel andrehen zum Anzüchten von Fenchel ?!
Gehe nochmal auf Suche ... nun weiß ich ja wenigstens wie sie auszusehen haben