Backfee's Holzofenbrot

[Backfuzi]

Hallo Richard,

werd ich ausrichten .

Ich bin bei meinen ersten Backversuchen mit 6 kg Mehl schon an
meine Grenzen gekommen. Vor allem mit der EIN-HAND-METHODE.
Da bin ich einfach nicht kräftig genug.
Ensprechend sind auch meine Brote geworden. Köstlich - Flach

Ich geb meine auf jeden Fall nicht mehr her.

Das ist ja kein Problem!
Ich bin 189 cm groß und wiege um die 115 kg, da geht schon was

[Mäxle]

Das ist ja kein Problem!
Ich bin 189 cm groß und wiege um die 115 kg, da geht schon was

da könnt ich den Teig auch mit einer Hand durchschaffa
Ich bin 30 cm kleiner und so ziemlich genau 50% leichter

[paulinchen]

Maexle dafür bist Du eine Große


Würde meinen Kneter auch nicht mehr abgeben, hat schon viel Geleistet in den letzten Jahren unter Anderem 7 KG. Mette für Friedadellen

[Diavolo]

Heute ist es so weit -
ich wage mich an "Backfee's Holzofenbrot" (allerdings "nur" aus dem EBO...).
Bzw. ich bin schon mitten dabei.

Des Zeig babbt vielleichd!

Bilder folgen...

[paulinchen]

Mensch das ist Toll Diavolo, aber so dolle fand ich das gar nicht mit der babberei
dafür wirst du mit dem Geschmack belohnt.
Ich hatte ein Dejavu dachte ich sei in meiner Kindheit gelandet, so roch und schmeckte es damals auch.

[Diavolo]

Von außen siehts schon mal gut aus:

20130325_backfee1.JPG (272.82 KiB) 4105 mal betrachtet

20130325_backfee2.JPG (261.81 KiB) 4105 mal betrachtet

Schööön rustikal - so mag ich das !

[Diavolo]

Hier noch ein Anschnittbild:

20130325_backfee3.JPG (215.47 KiB) 4103 mal betrachtet

Geschmack: GENIAL!



an die Backfee für das Herausrücken des Rezepts, und an mäxle fürs Einstellen!

[Mäxle]

Hast du die TA niedriger angesetzt, die sind so gleichmäßig rund?
Dafür gibts 2 Punkte Abzug.
















Nee, sieht suuuuuuuuuuuper aus!
Und dann schmeckt es dir auch noch!

[Diavolo]

Hast du die TA niedriger angesetzt, die sind so gleichmäßig rund?

Ich habe mich, was die TA angeht, genau ans Orschinoolrezept gehalten.
Allerdings beim Mehl musste ich ein bisschen tricksen - Weizenmehl 1050 hatte ich nur noch die Hälfte, der Rest
ist Weizenvollkornmehl...

Warum das eine so schön rund geworden ist, weiß ich auch nicht - wenn man es so rundwirken wollte, kriegt man
es nicht so hin...

Aber der Geschmack ist echt spitzenmäßig.
Wird auf jeden Fall wieder gebacken !!!

[paulinchen]

na deshalb sieht das dunkler aus als sonst,
aber der Geschmack ist doch das wichtigste,

1 a++
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