Ja, aber im Langsamgang.drea1968 hat geschrieben:Knetet iht den Teig wirklich 30 min.?????
Durch die lange Knetzeit können Mehl, Schrot und Körner noch ordentlich ausquellen.
Schwarzbrot
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Steini
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Re: Schwarzbrot
Durch die lange Knetzeit können Mehl, Schrot und Körner noch ordentlich ausquellen.
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(Marie Freifrau Ebner von Eschenbach 1830-1916)
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drea1968
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Re: Schwarzbrot
Jetzt muss ich nochmal was nachfragen, wie grob ist denn euer grobes Roggenschrot?
So einen Sauerteigansatz hatte ich noch nie, der ist richtig flüssig, weil ich mir den Roggen im Bioladen grob geschrotet verlangt habe und das doch ziemlich grob war, fast noch ganze Körner...
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Liebe Grüße Andrea
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Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!
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Steini
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Re: Schwarzbrot
Andrea, sende mir mal bitte deine postalische Adresse per PN, dann schicke ich dir mal 2 kg frisches ELM-Roggenschrot zu.
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