Was macht ihr gerade so ....

[Steini]

... Wichtig ist nur dass im Hänger die "wichtigen Sachen" nicht vergessen werden

11 x 6 sind 66!

[Diavolo]

... Wichtig ist nur dass im Hänger die "wichtigen Sachen" nicht vergessen werden

11 x 6 sind 66!

Das geht beim Hardy als Reiseproviant drauf.

[Hardy]

Chris
alles an Bord!

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Habe mir heute noch schnell einen Turbo-Abzug in Edelstahl besorgt, den man in Germanien nicht bezahlen kann
Wer noch was braucht....

[Siggi]

Hey Leute!
Ich komme gerade aus meiner Werkstatt (oder sol ich besser Schuppen sagen)?
Habe ein neues Hobby angefangen, das ich schon seit einigen Jahren im Herzen trage.
Es macht mir echt spaß, ich mache Ohrenhänger und Halsanhänger, natürlich aus Holz!
Nach dem BOT gibt es auch Bilder dazu.
Meine Brut nebst Anhang ist jedenfalls schon begeistert.

[Diavolo]

Chris
es hat ja auch schon mal geklappt bei mir. Ich hadere nur immer wieder mit Steinis Rezept. Vielleicht sollte ich mit dem Öl doch nur die Schüssel einreiben.

Ich denke mal wenn die Dinger in so einer Pizzabox reifen können, mit Platz und mehr oder weniger luftdicht (Deckel). Dann ist das die halbe MIete. Das Rundformen habe ich gelernt.

Den klebrigen Haufen mehle ich sehr gründlich ein (Mehr ist besser). Dann drücke ich ihn sachte flach (falls er innen aufgewölbt war) und drücke mit 2 Fingern einen kompletten Rand. Das gibt dann den krustigen Rand, der sich beim Backen aufbläht.

Dann drehe und forme ich den inneren Teil. Nicht zu fest drücken, damit die Struktur erhalten bleibt. Und sobald der Boden so groß ist, daß ich ihn auf die Handfläche bekomme werfe ich ihn von einer Hand in die andere und drehe den Teig dabei. So vergrößert sich der Boden bis zu der Größe wie ich will.
Geht das am Anfang schwierig werfe ich ihn erst von Handrücken zu Handrücken, dabei dehnt er sich über die Hand.

Verspreche es zu filmen, wenn ich in Deutschland Pizza mache.

Es sieht zwar nicht professionell aus, aber ich bekomme so runde Pizzascheiben in der gewünschten Größe und nicht mehr solche Landkartenfragmente. Beim Belegen beeile ich mich dann wirklich und sehe, dass ich das Teil (ohne Pussi-Blech) in den Ofen bekomme.

Dazu möchte ich noch anmerken, dass unser Hardy dabei - anatomisch betrachtet - große Vorteile hat...

Hardys_Pizzatechnik.jpg (104.32 KiB) 1346 mal betrachtet

[Diavolo]

Hey Leute!
Ich komme gerade aus meiner Werkstatt (oder sol ich besser Schuppen sagen)?
Habe ein neues Hobby angefangen, das ich schon seit einigen Jahren im Herzen trage.

Und ich dachte schon, Du bastelst Schrittmacher ...

[Hardy]

Ja sakra!

Der Deifi is fei wirklich z'rück.

Wart nur Saubua Bayrischer !

[hufpfleger]

Hallo,

ich fahre gleich zu einem Backes in der Nähe. Der wurde vor Jahren von einem Brotbackverein neu aufgebaut. Dort werden jetzt alle 2-3 Wochen ca 45 Sauerteig- Roggenbrote gebacken. Mal sehen, wie die den Teig anmengen und den Ofen anheizen.

.......und jetzt koche ich erstmal einen Hopfentee, wenn der schön aromatisch und bitter ist, geht's nachher zur Hopfenernte, dann bekommt das nächste Hämmscher Bier eine Aromahopfung mit Hämmscher Hopfen

[Börni]

Wir müssen uns nochmal treffen, Fabian! Dann üben wir das...

Wann?

[Börni]

Die haben wir doch Cheffe, hat uns doch jemand ? aus dem Forum günstig besorgt!

, warum benutzt ihr die nicht?

hatte ich mal versucht und mir beinahe eines komplett verhunzt ...