Was macht ihr gerade so ....

[Siggi]

Hier gehts ja rund. Eine Rekord jagt den Anderen. 10kg - 30kg wer bietet mehr?

Die Pfefferbeisser die hier gemacht werden - das ist schon gut.

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@Klaus - prima, schön dass Du Dich dran gewöhnt hast

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Ihr macht in Wurst - ich mache in Käse. Eigentlich Frischkäse. Ich bereite Miel y Mato vor. Das ist so eine Spanische Frischkäse-Sache. Wird als Nachtisch gegeben. Ist eigentlich Frischkäse mit Nüssen und Honig. Kann man sich nicht vorstellen, schmeckt aber richtig toll - wenn es selbst gemacht ist.

Ich habe mir 1,5 l Vollmilch besorgt und bin in die Produktion des Frischkäses eingestiegen. Heute Nacht kommt er in den Kühli, damit er sich von der Molke trennt und Morgen wird schon zubereitet. Werde eine "Gourmet" und eine "Otto-Normal" Variante machen. Mit Foto und Film.

Hier ein Beispiel wie es in Spanien ausschaut

Bildschirmfoto 2015-01-14 um 16.17.04.png

Noch besser wäre es mit Ziegenmilch - aber wo bekomme ich die in Deutschland her?!? Nicht bei uns auf alle Fälle.

Bei uns gibbet die in der Metro.

[Novum64]

Noch besser wäre es mit Ziegenmilch - aber wo bekomme ich die in Deutschland her?!? Nicht bei uns auf alle Fälle.

Wenn die Milch aus der Tüte sein darf? Ziegenmilch gibt es in jedem Supermarkt.

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Hardy,
und wie ich mir das vorstellen kann...die Ziegensache kräftig,der Honig schön süss...lägga...
MfG Nobby...

[Triumph-Meister]

So der Schinken war auch net schlecht, sehr saftig und super zart. Am Rezept werde ich nix mehr ändern, das passt so perfekt!

hier ist das Teil:

IMG_3484.JPG (191.49 KiB) 427 mal betrachtet

dazu gab´s Kartoffelsalat! Aufpassen wegen dem "sabber" !!

[chris]

...grad aus der Sauna gekommen und jetzt muß der Flüssigkeitsverlust wieder ausgeglichen werden

[Steini]

Bin planmäßig um 21:00 Uhr zurückgekehrt. Gerd, deine SMS habe ich erhalten - Danke! Zu diesem Zeitpunkt war ich gerade auf dem Weg zur Huber-Mühle.

Dort habe ich mich mit den Mehlen eingedeckt, die ich hier bei uns nicht bekomme:

- 25 kg Ruchmehl (Type 1200)
- 25 kg Roggenmehl, Type 1370

Außerdem gab es dort auch Kamut. Nun kann ich endlich Hardy's Kornkammer nachbacken.

Backmischungen waren 10 % reduziert ... ich werde das Schwarzwälder Bauernbrot und die Winzerkruste mal testen.

Nun bin ich k.o. und werde den Matratzenhorchdienst antreten.

[Triumph-Meister]

Gemorsche Steini ,

was ist Ruchmehl? das kenne ich nicht?

[Steini]

Gemorsche Steini ,

was ist Ruchmehl? das kenne ich nicht?

Norbert, schau mal hier: Ruchmehl

Ich verwende das Mehl sehr gerne in Kombination mit Weizenmehl Type 1050 (50/50). Dies ergibt sehr geschmackvolle, herzhafte Brote.

[Triumph-Meister]

Ja Danke Jörg da muss ich mal schauen!! bei uns hier um die Ecke ist die Herrenmühle in Reichelsheim die haben eigentlich auch eine gute Sortierung!
Dort kaufe ich auch das 997 für mein Mischbrot.

[Samba]

Wo wir gerade dabeisind...kennt Ihr Amarant...?
Habe gelesen das man es auch zum Brotbacken nehmen kann...