RS 1900
Klasse das wäre doch ein toller neuer Thread: Rate wo ich war.
Also ich rate mal Du warst in Thailand, Bangkok, im Klong "Thoey Slum", bei Niedrigwasser.
An alle Kranken und solche die's noch vor sich haben
Ich freue mich über alle mehr oder weniger gesund heimgekehrten - bleibt gesund
für alle die es noch vor sich haben - ich drücke Euch die Daumen und nur gute Wünsche sind mit Euch
Steini
In Deinem Sauerteigansatz schwimmen Fremdkörper
bin gespannt was es gibt.
Heute habe ich schon gemacht:
Sahne-Eis aus karamelisiertem Milchmädchen
Sahne-Eis aus Bratapfel
Gerade die Sorbets vorbereitet:
Koriander Sorbet und Matcha mit Ingwer Sorbet
Ich bereite mich auf die nächste Fress-Aufführung im Hause Welker vor. 9 Personen sind es am 2. Weihnachtsfeiertag. Mit der Hauptspeise mach ich es mir leicht mit 2 Manzo ala California.
Vorweg gibt es eine asiatisch angehauchte Kürbissuppe. Dazu werde ich später Testweise die Black Tiger aus dem Grillsortiment des Heilbronner Discounters braten. Die werden ganz Spanisch nur auf Salz gebraten mal sehen ob die Ware dazu taugt.
Heute Mittag mache ich ein einzelnes Brot "Ketex - Kreuzerbrot" nicht auf dem Stein - sondern auf dem Blech mit Ober- und Unterhitze. Alles mit Mehl von der Bruckmayer Mühle.
Gestern habe ich eine volle Ladung aus meiner "Hausmühle" geholt. Weizen von 00 bis 1700 und Roggen bis Type 1800 nun suche ich noch ein paar Brote die zu den Varianten passen.
So ich leg mich wieder hin.