Was macht ihr gerade so ....

[Siggi]

Ich schaue gerade mal in einer Rasenmäherpause kurz hier rein und sehe sofort etwas schönes.
Sieht klasse aus, und vor allem eine gute Idee!
Soll das für mich sein?

[Hardy]

Wolfgang, schade um die Rippchen. Ich erkenne 3 Fehler (aus meiner Sicht)

Ich schiebe über Nacht ein, wenn die Temperatur an meinem Thermometer ca. 90° zeigt. (Thermometer misst die Luft bei ca. 75% der Kuppelhöhe, also ca. im oberen Drittel). Dann schiebe ich Fleisch, Braten, Gulasch und co.
Das war der 1. Fehler - die Temperatur war zu hoch.

2. Fehler, die Glut muss raus - oder anders rum die Glut muss total verglüht sein. Sonst heizt die immer noch erheblich nach.

3. Fehler, Rippchen eignen sich meiner Meinung nach nicht so gut zum Schmoren über Nacht. Dazu ist einfach zu wenig Fleischmasse dran. Die sind selbst bei Niedrigtemp. schon nach ca. 4 Stunden durch.


Dein Hauptfehler lag wohl an der Glut die noch drin war.

Auf neuer Versuch - Du wirst sehen, wenn es einmal geklappt hat, dann lässt es Dich nicht mehr los. Ich hänge später mal einen Film von mir an, da kann man draus erkenn wie ich das mache.

[Wolfgang EG]

Hardy, vielen Dank für die Info. Bei den Rippchen sind nur die obersten "verkokelt", darunter die sind prima geworden. Würde es etwas ändern, also sozusagen als eine Art "Sicherheit", wenn ich über die Rippchen (zwischen Rippchen und Deckel) eine Alufolie lege?

Wolfgang

PS: Die Rippchen sind eine Art "Versuchsreihe", weil sie eben diesmal so kostengünstig waren. Ziel ist es, wenn alles funktioniert, eine ganze Rehkeule zu garen. Da kann ich mir keine Panne erlauben, dafür ist das Fleisch zu wertvoll. Auch werden wir beim zweiten Versuch alles zwischen früher Morgenstunde und spätem Nachmittag eintakten. Da muss ich nicht die halbe Nacht "Wache" halten ...

[Wolfgang EG]

Ich schaue gerade mal in einer Rasenmäherpause kurz hier rein und sehe sofort etwas schönes. Sieht klasse aus, und vor allem eine gute Idee! Soll das für mich sein?

Ja, Siggi. Eine gute Idee von Michel ...

Wolfgang

[Klaus]

Ihr seit doch echt tolle Leute!

[Diavolo]

Mich auf den Weg zum Herrenabend machen...
Erst wird gekocht, dann Karten gespielt (und natürlich: .... )
4 Freunde (ehem. Kollegen), die sich seit 20 Jahren mind. zweimal jährlich treffen.

[Siggi]

Ich schaue gerade mal in einer Rasenmäherpause kurz hier rein und sehe sofort etwas schönes. Sieht klasse aus, und vor allem eine gute Idee! Soll das für mich sein?

Ja, Siggi. Eine gute Idee von Michel ...

Wolfgang

Ihr steckt wohl unter eine Decke.......

Da kann ich nur D A N K E sagen!

[Klaus]

Mit dir unter einer Decke zu stecken ist doch eine Auszeichnung.....würd ich sagen......schade, hab den Weg dort hin noch nicht gefunden!

[DJTMichel]

...Ihr steckt wohl unter eine Decke.......

Du mußt es Dir aber hier am 31.7. (Do) abholen Siggi

[Steini]

Klasse Idee mit dem Schild!

Michel, ich komme am 4. August wieder in deine Richtung. Soll ich die Tür dann schon mitnehmen?