Einfach nur mal wieder Pizza

[DolmarTom]

Hmm also die Eier waren eigentlich Standard.
Der Teig war sehr klebrig... habe eigentlich schon einiges an Mehl zugeben müssen damit ich ihn überhaupt irgendwie bearbeiten konnte.
Die Mich war auf jeden Fall weit unter 70°C... falls du an ein Hefesterben gedacht hast..

[Steini]

was heißt weit unter 70° C?
Nicht mehr als 24° C ist die richtige Antwort. Hefe stirbt bei 42° C.

[DolmarTom]

Hmm ich hatte sie für etwa 10Sec in der Mikrowelle.. gemessen habe ich die Temperatur nicht.. aber sie war nicht heiß... nun vielleicht aber dann doch einfach zu viel...

Bei uns sind es vielleicht so um die 16°C in der Wohnung... da musste ich sie doch etwas warm machen...

Ich werde mir einen Thermometer zulegen, und dann versuche ich es noch mal.

Versuch macht Klug... oder so ähnlich...

[DolmarTom]

was heißt weit unter 70° C?
Nicht mehr als 24° C ist die richtige Antwort. Hefe stirbt bei 42° C.

oha, da hatte ich die falschen Info´s .... 42°C kann sie natürlich gehabt haben...

Gut keine Mikrowelle mehr...

Danke!

[hoinersoiner]

.. Hallo Steini ...

.. da iss er wieder - der mit den blöden Fragen .....



- wie lange hast du Gas gegeben (Aufheizphase?)
- was schätzt du wieviel Holz hast Du durchgeblasen ?
- hast du die Tür beim Pizza backen zu ? nö, oder ?
- die Klappe am Schornstein schon?



..ich habe morgen abend 14 (in Worten--> VIERZEHN) Mädels der "Funktionsgymnastikgruppe" der Bauleitung mit Pizza zu versorgen ... - da kommen mir ein paar

TIPPS VOM MEISTER


immer recht ...

.. hast Du den STEINI Teig gemacht ??

viele Fragen ABER sie sind notwendig...!

[Steini]

- wie lange hast du Gas gegeben (Aufheizphase?)

ca. 3 Stunden

- was schätzt du wieviel Holz hast Du durchgeblasen ?

schätzungsweise 15 - 20 kg, ich wiege das Holz nicht

- hast du die Tür beim Pizza backen zu ? nö, oder ?

bei 1:30 bzw. 2:30 kannst du dir das selbst beantworten

- die Klappe am Schornstein schon?

ja, auf jeden Fall!

.. hast Du den STEINI Teig gemacht ??

ja, und zusätzlich mit etwas Backmalz (flüssig)

[BackFisch]

Hallo aus der Altmark,

die Vorher- Nachher-Show ist immer wieder toll. Egal, was am Ende zu bestaunen ist. Der Mut zum Risiko muss
einfach belohnt werden.

Ich habe heute erst wieder gelesen, dass man (jeder) aus Fehlern lernen kann. Davon kann ich auch ein 'Lied'
singen.

Also, DolmarTom, weiter Gas geben bei der Getreideveredelung. Es wird schon

Mit den besten Grüßen aus der Altmark

Lutz

[Steini]

... Ich habe heute erst wieder gelesen, dass man (jeder) aus Fehlern lernen kann. Davon kann ich auch ein 'Lied'
singen. Also, DolmarTom, weiter Gas geben bei der Getreideveredelung. Es wird schon...

Auf jeden Fall. Das kann ich nur unterstreichen.

Probieren geht über studieren. Da kann man auch mal Schiffbruch erleiden (siehe meine Käsereiversuche).
Nur sollte man den gleichen Fehler nicht zweimal machen, es sei denn, er war vorher als Fehler nicht erkennbar.

[DolmarTom]

Danke Jungs,
ich bleib da auf jeden Fall dran…
Denn egal wie man das auch nennen kann was ich da gemacht habe ( Hefezopf ja leider nicht……. ).

Es schmeckt trotzendem SUPER LECKER….

[ZottoH1]

Hallo Thomas,
ich glaube, dass du das falsche Bild eingestellt hast. Das ist doch das Bild vom Fladenbrot . Mach mal Salz, Knoblauch und Kümmel drauf und probier´s dann. Als Beiloage kann ich dir meine "Mohrenköpfe" anbieten
Schöne Grüße nach dem Oberndorfer "Vorort"
Zotto