6.OBM am SA, 26.01.2013-FREESTYLE-Gewinnspiel-Backen

[Steini]

... Es geht doch nicht ums gewinnen, sondern um den Spaß dabei und auch ums Lernen. Wer Jugendliche ausquetscht, der muss auch mal selbst ins Rudern kommen. Also los mein Lieber - mir zähle uff Dich.

Das sehe ich genauso. Dabei sein ist alles!

[Diavolo]

Was wird denn nun gebacken?

Steini - sprich ein Machtwort!

[chris]

Wann soll das "baking" denn starten? Wenns zeitlich paßt bin ich dabei..... Aber nur wenns auch Lyoner gibt

[Andy 28]

Ich würde auch gerne mitmachen, allerdings gibt es ein Backofenproblem Nummer 2, nachdem die Backofentür neu und wieder am rechten Platz ist,

fährt dieser Kasten bei eingestellten 50° Grad Celsius eine Ofentemperatur von 220° Grad Celsius.

Habe heute morgen mit dem Vermieter gesprochen dem der Backofen gehört, er kümmert sich jetzt um Abhilfe, er meinte der Ofen sei noch in der

Garantie.

Ich habe für mich mal so hochgerechnet. bei 50° Grad = 220° Grad
bei 250° Grad = 1100° Grad

ob das das Resopal der Spanplatten und die Anleimer aushalten?

Ich denke dann haben wir die Feuerwehr vor der Tür stehen, zeitlich gesehen ist das auch ein Traum:

50° Grad = 45 min = 0,75 Stunden
250° Grad = 275 min = 4,35 Stunden

Das wird das Backen zur Ganztagesaufgabe. Wir kamen auf den Konsenz das wohl das Thermostat verantwortlich ist für diesen Umstand, wer also in

Zeit einen Backofen braucht sollte einen von *AMICA* nehmen da sind dann ständig neue Teile zu verbauen.


Lg

Andy 28

[Umberto]

Hi Leute,

ist wieder ne tolle Aktion bei den
Bin leider zu sehr eingespannt am WE, wäre ansonsten dabeigewesen.
Hardy: tolle Idee von dir so einen Preis zu stiften!!!!!

Ich hoffe dass noch viele mitmachen und bin auf die Resultate gespannt.

Nur wie das mit der gemeinsamen Abstimmerrei funktionieren soll das ist mir nicht klar. Da müsste eine neutrale Möglichkeit her.

[Steini]

Was wird denn nun gebacken?

Steini - sprich ein Machtwort!

Leider bekomme ich in der kurzen Zeit jetzt keinen 3-stufigen Sauerteig mehr hin um ein reines Roggenbrot zu backen.

Mein Vorschlag: "Freestyle"

Jeder backt ein Brot/Gebäck seiner Wahl.

Was haltet ihr davon?

Dann würde ich das Schwarzbierbrot ausprobieren - mit alkoholfreiem dunklen Weizenbier (habe leider nichts anderes im Haus).

[Holli]

das geht für mich in Ordnung.

Ich backe dann ein Roggenbrot mit dunklem Hefeweizen nach eigenem Rezept.

Das Rezept ist am Schreibtisch entstanden und bis jetzt noch nicht ausprobiert worden.

Es soll, wenn es was wird, Variante 2 zum Schwarzbierbrot werden.

[Diavolo]

Ich backe das Schwarzbierbrot, diesmal nach Steinis Variante.

Aber dazu noch , Steini:

Nach Deinem Rezept wird ja das Roggenvollkorn gesäuert.
Damit fällt das Quellstück
(
Das Roggenvollkornmehl mit dem Schwarzbier vermischen und ca. 1-2 h quellen lassen.
)
wohl weg?
Oder lass ich nun das 1150er RM 2h quellen?

[Steini]

Gut, dann backe ich Schwarzbierbrot Variante 1.

Beim nächsten Mal verständigen wir uns wieder rechtzeitig auf ein einheitliches Produkt.

Gutes Gelingen!

[Steini]

... Damit fällt das Quellstück wohl weg? ...

Ja, das Quellstück benötigst du nicht mehr, da im Hauptteig ja Typenmehl verarbeitet wird und das Vollkornmehl bereits im Sauerteig genügend Zeit für die Quellung hat.