Wie bekommt Ihr eure Messer richtig scharf?

[Iceman]

Mir ist es jetzt hier richtig peinlich,
wenn ich schreibe, dass ich so ein eklektrisches Messerschärf-Dingens der Gebrüder Feinkost-Albrecht verwende ...
Ich bin damit nicht unzufrieden, hab allerdings auch keinen Vergleich.

[Backwahn]

Messer schleife ich auch "japanisch", mein Beil am Schleifbock, und das wird auch richtig scharf...

[DJTMichel]

Ich mache das seit kurzem mit einem Bandschleifer (kleines stationäres Gerät) und handgefertigten Scotch 3M (240 und 400er) Bändern. Wenn ich dann noch per Hand auf dem Lederriemen abziehe, kann ich Haare damit spalten. Das ist fast schon "ekelhaft" scharf !

[Diavolo]

[Grillbäcker]

Küchenmesser u. ä. auf Japan. Steinen,

für Rasiermesser verwende ich nach dem 12000er noch 3M Läpp-Folien (das gibt dann ne richtig schön sanfte Rasur ^^)

[Novum64]

Ich habe mich hoch gearbeitet.
Von Bandschleifer, Lansky, Jap. Wassersteinen zu einer Tormek mit 3 wassergekühlten Scheiben, d=250mm, Körnungen 80, 220 und 800.
Danach wird auf Leder abgezogen.

Dann haben auch überreife Tomaten nix mehr zu lachen