Holzbackofen im Großherzogthum Baden

[MichaelDerVierte]

Hey Hey,

bin grad am studieren deines Berichtes. Toller Ablauf.

Mir Gefällt die Tür, und die Mechanik.
Aber hast du den keine Bedenken das sich durch die Hitze im Ofen etwas verziehen kann,
was dann zum Klemmen führen könnte??

[misterdata]

Hallo Andreas. Danke für den Kommentar - ja das mit der innenliegenden Tür habe ich auch schon mal überlegt und dann entschieden (wenn ich zitieren darf) "Versuch macht kluch" - sollte sie sich durch Dehnung verklemmen, darf die Schruppscheibe noch mal dran eben bis es passt.
Und die Dichtung: ja! Kommt noch. Je nachdem wieviel da a. Wärme flöten geht und b. Rauch rauswill - oben zentrisch habe ich innen bereits eine Lippe quer eingeschweißt.
Ich werde berichten.

[misterdata]

Hi Michael, ja, die Flex liegt schon bereit

Wenn sich´s verzieht, muss man halt anpassen. Werde sehen.

Gestern Abend das erste Minifeuer gemacht mangels Kerzen, Kuppel max. 65 Grad innen, außen 28 Grad.

[misterdata]

Ein paar kleine Scheite in Brand gesetzt - der Kamin, obwohl nur provisorisch schräg montiert, zieht ordentlich
Durch ständiges Messen mit dem Laserpyrometer die Temperatur innerhalb der Kuppel unter 80°C gehalten,
das läuft jetzt mal so, bis die letzte Woche der 28 Tage Betonzeit vergangen ist. Es darf sich, wie ich hier gelernt habe, kein Wasserdampf durch innerhalb des Betons verdampfende Restfeuchte entstehen, der sonst die Kuppel sprengen würde. Ich hoffe, das Erwarten der 28 Tage ist ausreichend - es sind ja dann erst 2/3 der Feuchte verschwunden, vielleicht durch das kontinuierliche Anwärmen mit Kerzen etwas weniger? Es soll ja nicht wie beim Brand 1996 im Eurotunnel gehen...

[misterdata]

Innen 82, außen 52!

[ar1]

Sehr schön,
auch die Werte sind dafür okay.
Hast du den Portalbogen aus Schamott geklinkert.
Werden die nicht zu warm?

[misterdata]

Ja, die sind Schamotte. Aber bislang habe ich an den vorderen Steinen noch keinen Temperaturanstieg messen können.
Nach innen gen Metall sind diese mittels Steinwolleschicht etwas isoliert, lediglich hinten sind sie mit dem Beton verbunden.

Heute habe ich wieder vom Kollegen Thomas eine "Wachsspende" bekommen - eine Pizza sei Dir sicher! Eben haben wir die Tontöpfe wieder mit dem neuen Wachs gefüllt und einem Kordeldocht bestückt - für die Nächte und die Vormittage. Heute Abend aber erstmal wieder Feuerchen angefacht und sogar im Ofen auf Buchenholz und 4 Jahre altem Weihnachtsbaum die geilsten Merguez-Würste der Welt gegrillt:


Nach dieser ersten Delikatesse aus dem Ofen gemessen:
Kuppel max. 95°, Seiten min. 35°,
Backboden max. 350°.
Außen seitlich 20° bis auf der Kuppel 62°C.

[chris]

Servus Harry,

kaum fertig und schon die ersten "Würschd" aus dem Ofen gezogen.

Sauber sog i

[misterdata]

Servus Chris!
Ja manchmal weiß ich wirklich nicht mehr wer hier verfressener ist: meine Hunde oder ich

Aber irgendwie konnte ich das schöne Feuerchen nicht ungenutzt verglusen lassen. Meine Jüngste und ich haben dann die Merguez mit nem Dinkel-Zwiebelbrot ( noch aus dem ElektroOfen) verputzt und festgestellt, dass das Wurst-Aroma noch nie so toll war, wie gestern Abend. Muss wohl die Holzmischung gewesen sein. Ich denke, dass werden wir wiederholen!

[chris]

Kann ich verstehen Harry, aber übertreibs nicht mit den Feuerchen, wenn du noch zuviel Feuchtigkeit im Beton hast und es dann "knackst" und du einen Riss in der Kuppel hast ärgerst du dich schwarz ...