Es gibt Leute, die schreiben ganze Bücher drüber, z.B. das Buch
"Extra Vergine: Die erhabene und skandalöse Welt des Olivenöls" von Tom Müller.
Wer sich näher mit dem Thema beschäftigen möchte, dem kann ich die Lektüre nur empfehlen.
Und wie immer dreht sich alles um den Preis...
Einen Liter erstklassiges Olivenöl (kalt gepresst, erster Güte) für unter 10 Euro herzustellen, geschweige denn zu verkaufen,
ist NICHT MÖGLICH.
Wer sich mal damit befasst hat, wie schwierig die Ernte und das Gewinnen des Öls ist, dem wird das ganz schnell klar.
Die Ernte ist nach wie vor grösstenteils Handarbeit, Netze müssen gespannt werden, damit die Früchte nicht auf den Boden fallen, das Gelände ist schwierig, usw.
Dann ist der richtige Zeitpunkt wichtig. Und die geernteten Früchte müssen dann innerhalb von wenigen Stunden verarbeitet werden.
Wie kommt es dann, dass man im Supermarkt einen Liter für 5 Euro bekommt?
Da steht doch auch "kaltgepresst, extra nativ, usw." drauf?
Ganz einfach: Da wird gutes Olivenöl mit billigem, desodoriertem (geschmacklos gemacht durch Erhitzen) Pflanzenöl gestreckt.
Italien verbraucht selber pro Jahr 600.000 Tonnen Olivenöl, und exportiert dann nochmal 400.000 Tonnen.
Also insgesamt eine Million Tonnen Olivenöl pro Jahr - produziert werden aber im ganzen Land nur 300.000 Tonnen....
Leider lässt sich dieses "Verdünnen" durch chemische Analysen nur sehr, sehr schwer bis gar nicht nachvollziehen.
Wer sich diese Mengen vor Augen führt, dem wird auch ganz schnell klar, wieviel Geld da dahintersteckt, und wieviel Geld sich
dabei mit Betrug verdienen lässt.
Dieses gestreckte Öl muss auch nicht schlecht sein oder schlecht schmecken - nur mit "richtigem" Olivenöl hat es nur wenig zu tun.
Mittlerweile ist es wohl auch so, dass echtes Olivenöl beim Verbraucher für Überraschung sorgt, denn es
schmeckt bitter und ist im Abgang scharf (hängt stark ab von der Olivensorte).
Der Verbraucher kennt nur noch das milde, gefällige Olivenöl aus dem Supermarkt.
Ähnlich wie beim Erdbeerjoghurt: da wird mitterweile der Joghurt, dessen Aroma durch Schimmelpilze auf Sägespänen erzeugt wurde, dem
Joghurt mit echten Erdbeeren vorgezogen.
auch gepanscht ist.
Jungs für den Exkurs ... werde es im Hinterkopf behalten .... 
