Backen im Holzrahmen

[Klaus]

Wer von uns hat schon mal Brot in einem Holzrahmen gebacken?

[Novum64]

Ui, Klaus is back!
Wenn ich mich recht entsinne war da Steini dabei.
Und dann gibt es noch das: Kosakenbrot

[millyvanilli]

Bei dem letzten Backkurs von Lutz Geißler bei uns am Backhaus wurden Brote darin gebacken - nicht so mein Ding, weil kaum Kruste...!

Ergänzen muss ich vielleicht noch, dass das Brotrezept irgendwas mit vielen Körnern war. Dafür ist der Holzrahmen wiederum gut, denn bei solchen Broten werden Körner außen normalerweise total hart...

[Backfuzi]

Habe keinen Backrahmen, brauche ich auch nicht!

Ich nehme Blauglanzformen, wenn ich Kastenbrote backe!

[Klaus]

Bei dem letzten Backkurs von Lutz Geißler bei uns am Backhaus wurden Brote darin gebacken - nicht so mein Ding, weil kaum Kruste...!

Ergänzen muss ich vielleicht noch, dass das Brotrezept irgendwas mit vielen Körnern war. Dafür ist der Holzrahmen wiederum gut, denn bei solchen Broten werden Körner außen normalerweise total hart...

Kaum Kruste....genau das ist es was ich in einem speziellen Fall möchte......!!

[Klaus]

Habe keinen Backrahmen, brauche ich auch nicht!

Ich nehme Blauglanzformen, wenn ich Kastenbrote backe!

Kastenformen habe ich reichlich in verschiedenen Formen und Größen. Aber darum geht es mir auch nicht.
Holz als lebender Stoff gibt vielleicht dem Brot einen besonderen Geschmack/Tatsch....aber vielleicht bildet es man sich auch ein. Außerdem möchte ich an den Seiten keine Kruste wie z.B. beim Paderborner!