Börni hat geschrieben:Siggi - womit hast Du angedickt? - soll jetzt keine Steilvorlage sein
Der Teller schaut super lecker aus - den Schweinenackenbraten den könnte ich mir auch gut vorstellen ... jam jam! Alles sehr lecker!
Ich hätte auch beide Teller gegessen .... Hättest Romana doch den Faden zeigen können wo wir über die Auswirkungen gesprochen haben ... 2 Stunden ... fänd ich jetzt auch etwas knapp ... zwei Stunden koche ich schon fast das vorgegarte aus der Dose..
Ich schäme mich auch ein bischen, ich habe Soßenbinder genommen.
Grüße vom Siggi
Dienen heißt Leben!
Wer nach allen Seiten offen ist, kann nicht ganz dicht sein.
... ich habs mir fast gedacht ... geht mir aber im Moment auch noch oft so - ich weiß einfach nicht wie es besser geht - also ohne diesem Mondamin ...
Steini die Soße wird bei Mehlbutter so undruchsichtig und mehlig ... wie kann man eine Soße andicken so dass sie auch etwas glasig bleibt?
Börni hat geschrieben:... ich habs mir fast gedacht ... geht mir aber im Moment auch noch oft so - ich weiß einfach nicht wie es besser geht - also ohne diesem Mondamin ...
Steini die Soße wird bei Mehlbutter so undruchsichtig und mehlig ... wie kann man eine Soße andicken so dass sie auch etwas glasig bleibt?
... dann ganz normale Stärke in kaltem Wasser gelöst ..
Wer nichts weiß, muss alles glauben. (Marie Freifrau Ebner von Eschenbach 1830-1916)
Börni hat geschrieben:... ich habs mir fast gedacht ... geht mir aber im Moment auch noch oft so - ich weiß einfach nicht wie es besser geht - also ohne diesem Mondamin ...
Steini die Soße wird bei Mehlbutter so undruchsichtig und mehlig ... wie kann man eine Soße andicken so dass sie auch etwas glasig bleibt?
Dann nimmst du einen Schluck Rotwein und etwas Stärkemehl. Kalt verrühren und dann unter rühren in die Soße geben. Kurz aufkochen lassen.
Die Soße wird klar gebunden und bekommt einen schönen Glanz.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
nun gehts aber los. Was sich dieser Verein der alten Herren doch gemausert hat. Was da zusammengekocht wird ist schon irre. Siggi von deinem Kraut bitte mal einen Teller zum verkosten. Scheizze macht mich das an. Kann ich mir sehr gut vorstellen wie sich da die Aromen gegenseitig hochpeitschen. Das ist Sado-Maso-Kraut!
