Wurst-Füllhilfe

[wursti]

Hallo Klaus
Wie in dem Fidscheo zu sehen wird ja das Wurstgarn am Tisch mittels Fleischerhaken fixiert ,
dadurch hast du eine Hand mehr zur Verfügung .

Werde das aber auch mal so testen , Zutaten sind gekauft muss nur noch auf Lieferung warten .
Sterildarm und Kutterhilfsmittel ohne Umrötung , wenn das Zeug morgen nicht kommt muss ich das Fleisch frosten .

[Steini]

... Kutterhilfsmittel ohne Umrötung ...

= BACKPULVER!

[wursti]

... Kutterhilfsmittel ohne Umrötung ...

= BACKPULVER!

Mach mich nicht schwach Jörg . ?

[Steini]

... Kutterhilfsmittel ohne Umrötung ...

= BACKPULVER!

Mach mich nicht schwach Jörg . ?

Tja, so einfach sind manchmal die Dinge. Das Backpulver sollte aber phosphathaltig sein (ist es i. d. R. auch).

Ich verwende auch gerne Senfmehl als KHM (Kutterhilfsmittel), beides aber immer in Verwendung mit Eiswasser.

[wursti]

Hallo Jörg
Backpulver in der selben Mengenangabe wie das KHM ,
oder gibt es dafür einen Umrechnungsfaktor ?

Muss gleich mal wühlen ob ich noch Wursthüllen da habe .

[Triumph-Meister]

Desinfizieren sollte mann doch schon immer oder??

Hab da verschiedene Desinfektionsmittel....

[Klaus]

Klaus, du kannst einen Fleischhaken an den Tisch festkleben und dann daran die Kordel festbinden, dann kannst du die Kordel prima festziehen!

Hab da kein Bild, wenn du es dir nicht vorstellen kannst mache ich mal ein "Versuchsaufbau" aber dieses Jahr schaffe ich das nicht mehr!

Ist mir klar wie du es meinst!

[wursti]

Hallo Klaus
Gestern mal getestet , hab das Wurstgarn einfach mal am Wasserhahn der Spüle festgemacht .

004.JPG (192.99 KiB) 5267 mal betrachtet

wenn man so jetzt im Detail nicht viel sieht aber es funzt .