Was macht ihr gerade so ....

[Bojar]

Mamalade
Es gab günstige citrusfrüchte, da macht Biene mal schnell ein Jahresvorrat

Das Rezept hätte ich gerne..
Gruss
Reinhard

Gerne, ich schreibe es mal nieder, in Kürze,
Das Haus roch 2 Tage nach Citrusfrüchten und schmecken tut sie genial.......

Hier das Grundrezept, http://www.chefkoch.de/rezepte/12991105 ... elade.html
Biene hat etwas modifiziert, die Orangenmarmelade hat sie mit weniger Zucker und zusätzlich mit mehr Orangenschalenstreifen und etwas Zitronensaft (abschmecken) gemacht.
Alkehol hat sie nicht reingemacht (Grappa steht im Rezept) ich könnte mir einen Contreau auch vorstellen. (oder ich müsste noch mal ein Orangenschnaps selbst brennen)

Je dünner du die Früchte schneidest um so besser, , und lange kochen es geliert von selbst. Eventuell eine Gelierprobe machen.
Ich mag es wenig süß etwas bitter und fruchtig. Ein Traum dazu Cornish tea Cream und scons ich schmeiße mich weg, so lecker.

Zack, einmal dran gedacht und ein Kg mehr drauf

[DJTMichel]

der Backes qualmt und das Rehfleisch bruzelt vor sich in der Pfanne hin

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[Börni]

.. mein Backes brennt auch - schiebe später das Sauerkraut dahinein - wollte es vier Stunden zerkochen
Für das Holz bisher habe ich nichts bezahlt was in den Backes kommt - wozu also Strom bezahlen ..

ohh Michl das sieht aber lecker aus!
Machst Du aus dem Sud eine schöne Soße? Wenn ja wie?

[Steini]

Ich mache jetzt mal ein paar Kilo Pfefferbeisser ...

[Hardy]

Ihr macht mich fettisch mit Euren brennenden Backes Öfen.

Noch ein paar Monate ohne und ich habe keine Ahnung mehr davon. 2015 ist ein neuer Anfang und vielleicht wirds ja was.

Habt viel Erfolg mit Euren Sachen die da so entstehen.

[Börni]

Danke Hardy

[Wolfgang EG]

Ich mache jetzt mal ein paar Kilo Pfefferbeisser ...

Jörg, da das meine nächste Aktion sein wird, bitte Bilder. Welches Darmkaliber nimmst Du und wo beziehst Du die Därme her?

Wolfgang

[DJTMichel]

Ganz ehrlich Hardy, gegen Dich und Deine Spezialitäten aus der Küche kann ich nicht anstinken , egal ob mit oder ohne LBO.

@Fabian: ja schon, ich gieße Wein dazu und lege Gemüse darunter. Das Ganze kommt dann gepfeffert (habe ich bereits vorm Anbraten gemacht) in den Backes. Zur Soße: ggf. Wasser dazu und mit Mehl andicken, aufkochen und abschmecken - feddich !

gerade bemerke ich, daß mein vor einiger Zeit aus Robinie gedrechselter Knauf am (Rauch)glasdeckel auflösungserscheinungen zeigt - die Hitze fordert ihre Opfer !

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@Steini: echt, am heiligen Abend wurstest Du??

[RS1900]

So - der Baum ist aufgeputzt ... ich geh' jetzt eine Runde joggen (Endorphine tanken) und mach' mir danach einen Aufguss, damit ich das Weihnachtsgesülze am Abend durchdruck'.

LG
Reinhard

[Börni]

Reinhard - Sauba - joggen finde ich Spitze! Meine Laufgruppe hat heute auch ein Weihnachtsjogging veranstaltet - war leider zeitlich um halb Zehn - da haben wir gefrühstückt
Ich habe mir aber vorgenommen heute Nachmittag auch noch ne Runde zu drehen um mir den Abendschmaus dann schmecken zu lassen
Also meinen Respekt hast Du - es bewegen sich nicht viele bei dem Sauwetter aus dem Haus - und schon gar nicht zum Joggen für mich wird es auch wieder Überwindung kosten ... da ich doch erst wieder anfange und gefühlt bei "Null" anfange
Ich freue mich schon auf die Zeit nach Weihnachten und Sylvester - da schaff ich es dann auch wieder dem ganzen Futter fern zu bleiben und mein Training durchzuziehen